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Stage Vivre l'écologie

Terre Vivante Livres - Kiosque Magazine - Stage Vivre l'écologie

Les secrets de la cuisine crue - 10 et 11 juin

Découvrez les bienfaits de l’alimentation vivante source de vitalité ! Une nouvelle façon de cuisiner, en laissant les aliments dans leur état naturel, préservant ainsi toutes leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.

Comment composer une assiette végétale ? Comment cuisiner les plantes sauvages ? Comment réaliser une lacto-fermentation ? Quels jus détoxifiant et boissons végétales peut-on faire facilement ?....


• Lieu : dans le Centre Terre vivante, à Mens au cœur du Trièves (Isère, Rhône-Alpes), à 1h de Grenoble et de Gap et 2h de Lyon.

• Dates : 10 et 11 juin 2017

• Nombre maximum de participants : 12

• Public : tout public


PROGRAMME

Jour 1
Matin 9h00 - 12h30
- Accueil des participants et présentation du programme de la journée
- Atelier pratique : préparation du repas du déjeuner

Pratique
• Réalisation d'un jus détoxifiant à base de plantes sauvages (pommes, orties, plantain, lierre terrestre...)
• Composition d'une assiette végétale à base de fruits et légumes, de plantes sauvages et graines germées  (salade de plantes sauvages, rouleaux de printemps aux feuilles de blettes, pâté végétal)
• Réalisation d'un dessert léger, sans sucre et sans cuisson (tarte aux fraises)

Après-midi 14h30 - 17h00
- Promenade digestive à la découverte de plantes du printemps (cueillette pour le lendemain et pour le pesto de plantes sauvages)
- Réalisation de pâté de graines fermentés (ricotta d'amandes), de croustillants aux plantes sauvages (au déshydrateur), d'un kéfir de fruits, d'un ferment pour réaliser du jus lacto-fermenté, de "bonbons" de fruits...

Jour 2
Matin 9h00 - 12h30
- Atelier pratique : préparation du repas du déjeuner

Pratique
• Dégustation d'un kéfir de fruits au lierre terrestre et à la menthe
• Composition d'une assiette végétale à base de fruits et légumes, de plantes sauvages, de fleurs à croquer : velouté Gaïa, samosas,  ricotta d'amandes, chutney aux fraises, croustillant aux plantes sauvages ...
• Réalisation d'un dessert léger, sans sucre et sans cuisson (lait d'amande, pudding de chia aux fraises et menthe fraîches, "bonbons" fruités)

Après-midi 14h30 - 17h00
- Promenade digestive à la découverte des vertus médicinales des plantes du printemps
- Réalisation de chocolat cru aux fleurs, d'un pesto de plantes sauvages, de bouton de fleurs lacto-fermentés et légumes lacto-fermentés
Pratique
• Réalisation de bocaux de légumes

Vous repartez avec vos préparations et le savoir-faire technique pour continuer chez vous.


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• Tarif : 250€/pers, déjeuners inclus, sans l'hébergement - tarif 2ème personne: 15% de réduction
Formation professionnelle, nous contacter.
Cadeaux : réservez ce stage puis imprimez une carte ou achetez des chèques cadeau.
Offre abonnés 4 Saisons : 8% de réduction par personne

• Horaires : 9h / 18h30

• Restauration : les déjeuners sont préparés par vos soins lors du stage.

• Hébergement : à votre charge - possible à proximité dans des structures engagées dans la démarche de qualification écotouristique du territoire - Voir la liste


INFORMATIONS :

04 76 34 36 35 ou envoyez nous un message

 

Catégorie : Vivre l'écologie

Date de début : 10 juin 2017
Date de fin : 11 juin 2017

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