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Terre Vivante Livres - librairie - Livres

Editions Terre Vivante - Auteur - Sarah Bienaimé

Sarah Bienaimé

Dingue de cuisine depuis toujours, Sarah Bienaimé a développé au fil des années une cuisine tout en couleurs, sauvage, un peu toquée, végane et sans gluten. Elle partage son amour de la cuisine végétale sur le blog "Sarah cuisine végé". Auteure culinaire pour les éditions Terre vivante et Gallimard-Alternatives, Sarah est également chroniqueuse pour la presse et consultante.


 

Comment en êtes-vous venu à vous intéresser à l'écologie en général et aux thématiques que vous traitez en particulier ?

Il y a quinze ans, je vois un film documentaire inspiré des travaux de Jean Ziegler. Je découvre avec stupeur que mes habitudes alimentaires ont un coût social et environnemental énorme. C’est un tournant dans notre vie. Mon compagnon et moi changeons de mode de vie. Il cultive un potager, je cuisine à base de plantes sauvages, nous auto-construisons une maison bioclimatique et écologique. Après quelques ratés et beaucoup d’hésitations je deviens végétarienne : la boucle est bouclée. J’ai toujours été dingue de cuisine et très gourmande. Me régaler sur un mode « sans viande » n’a pas été une mince affaire. Aujourd’hui je suis formatrice en cuisine végétarienne, auteure et consultante. J’accompagne celles et ceux qui le souhaitent vers une alimentation avec peu ou pas de viande et de produits d’origine animale.  Quelle géniale aventure !

 

Pour chacun des livres écrits à Terre vivante, quelle a été votre motivation pour le sujet ?
Quelles ont été les expériences qui vous ont permis de nourrir les thèmes abordés ?

C'est un petit morceau de carotte cru, venu à moi après plusieurs jours de jeûne qui est à l'origine du livre Je craque pour le cru. C’était le premier aliment proposé à mon palais impatient, mis au repos depuis plusieurs jours. Je me rappelle l’incroyable explosion de saveurs et l’immense palette de couleurs gustatives.  Quel plaisir ! Ma perception du goût venait d’être comme réinitialisée grâce à l’abstinence alimentaire. Je découvrais, sidérée, la succulence du cru.

Ce moment a littéralement bouleversé mon univers culinaire. Étais-je passée à côté du cru ? La gourmande en chef, dingo-du-goût, folle de l’assiette que j’étais, connaissait donc à peine la saveur des aliments sans cuisson. C’est ainsi que le cru a fait une entrée en fanfare dans ma cuisine ! J’ai décidé de moins cuire et parfois même de ne plus du tout cuire mes aliments. Je ne suis pas devenue crudivore pour autant : j’ai simplement cherché à intégrer davantage de cru dans mon assiette.

 

Etre édité par Terre vivante, cela a peut-être pour vous un sens particulier. Si oui, pouvez-vous nous en parler ?

Terre Vivante, c’est toute une histoire chez nous… C’étaient nos premiers livres quand on a voulu faire notre potager, puis quand on a changé de régime alimentaire, et même quand on a construit notre maison !!! Terre Vivante nous a accompagné dans tous nos changements de vie, on a « grandi » avec cette maison d’édition. Un vrai symbole. Alors quelle fierté aujourd’hui de travailler avec cette équipe !

 

Que ce soit dans les gestes quotidiens de votre vie professionnelle ou de votre vie personnelle, pouvez-vous nous donner quelques exemples de ce que vous faites en matière d'écologie qui pourrait intéresser nos lecteurs ?

Au quotidien, nous faisons la part belle à l’autonomie tout en nous efforçant d’avoir le minimum d’impact sur notre environnement : potager, cueillette sauvage, cuisine végétarienne, construction bioclimatique, poêle de masse, toilettes sèches, bassin planté… Nous aimons le monde du vivant et essayons de cheminer chaque jour vers un mode de vie plus respectueux de celui-ci, qu’il soit animal ou végétal. Ce qui est bien, c’est qu’il nous reste encore beaucoup de progrès à faire !

 

Avez-vous des projets en cours à présenter à nos lecteurs ? Si oui, lesquels ?

Je rédige actuellement un second ouvrage pour Terre Vivante : Cuisine Zéro Impact, ou comment cuisiner en ayant le minimum d’impact environnemental.
D’autre part travaille avec l’Association Végétarienne de France sur la mise en place d’une campagne à destination du grand public. Le but ? Accompagner le plus grand nombre vers une alimentation davantage basée sur les protéines végétales.

Editions Terre Vivante - Sarah Bienaimé

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