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Terre Vivante Livres - librairie - Livres

Editions Terre Vivante - Auteur - Josiane Goepfert

Josiane Goepfert

Trente ans de jardinage déjà ! Avec un solide soutien en amont : parents et grands-parents jardinent ! En bio en plus, sauf que le terme n'était pas encore très usité au départ de cette aventure... Cela s'appelait encore un jardin vivrier économe, qui recycle déchets de cuisine et de jardin, fumiers de poules et de lapins, orties et pissenlits pour les fameux purins. Néanmoins en Alsace, où Josiane Goepfert a grandi, l'agriculture biodynamique était déjà très présente, et la famille en profite pour en expérimenter certains principes. Le virus sera transmis de père en fille.

Quelques années de stages et de formations à l'agriculture biologique, à la cuisine végétarienne et à l'ethnobotanique, et voilà que naît, il y a dix ans, la petite entreprise "le Potager d'une curieuse". La base en est un jardin d'une trentaine d'ares et de... 800 variétés de plantes alimentaires. De nombreux jardins gravitent autour de ce lieu d'expérimentation de techniques de culture et d'acclimatation de nouveaux légumes et aromates : jardins gallo-romain, médiévaux, de senteurs, d'écoles, de musées ruraux, ouvriers... où Josiane Goepfert exerce en tant que conseillère technique et animatrice.

Si le Potager d'une curieuse se trouve dans le Doubs, à 700 mètres d'altitude, les autres jardins se partagent un territoire bien plus vaste, de la Meuse à l'Ardèche : pour Josiane Goepfert, c'est à chaque fois un régal et un défi de cultiver des légumes avec une présentation paysagère et sous des climats différents.

http://potagerdunecurieuse.free.fr

Liste des archives

Cultiver les chicorées d'automne

Ce sont les salades de l'automne par excellence. Découvrez l'essentiel de leur culture, des conseils pour reproduire la semence de vos variétés préférées et des suggestions de recettes.


1,00 €
Cultiver les choux-fleurs

Le chou-fleur, comme le brocoli, représente une agréable diversification au potager comme en cuisine. Les clés pour en réussir la culture.


1,00 €
Cultiver le cardon

Plante d'origine méditerranéene, le cardon s'acclimate à la plupart des régions et des climats. Cultivé pour ses côtes - les célèbres cardes ! -, le cardon est aussi de très belle prestance. Offrez-lui une place au potager.


1,00 €
Réussir le forçage des endives

Comment réussir le forçage des endives, de la mise en silo à la récolte ? Comment obtenir une récolte régulière, le plus longtemps possible ?


1,00 €
Cultiver et cuisiner la fève

Certains légumes s'accommodent fort bien des températures fraîches de la saison pour démarrer : c'est le cas de la fève. Facile à cultiver, puis cuisiner jeune ou à maturité, elle vous régalera.


1,00 €
Cultiver persil, cerfeuil & cie

Que serait un jardin potager sans aromates ? Bien triste en vérité ! Présentation de quelques-unes de ces incontournables qui nous régalent en cuisine.


1,00 €
Cultiver les fraises

Vous aimez les fraises ? Vous avez raison ! Conseils de culture et choix de variétés pour une production échelonnée et savoureuse durant toute la belle saison.


1,00 €
Créer un potager perpétuel

Pourquoi ne pas aménager un coin du jardin, qui vous assurera récoltes abondantes des années durant ? Le potager perpétuel est l'occasion de diversifier la palette des saveurs dans l'assiette, et il participe à l'embellissement de votre jardin.


1,00 €
Cultiver la mâche

La mâche ou doucette apportera un peu de verdure jusqu'au coeur de l'hiver et vous aidera à démarrer le printemps. Profitez-en !


1,00 €
Cultiver sous châssis

Comment bien démarrer la saison au potager , suite ! Un châssis vous permettra de lancer les premières cultures un peu plus tôt, surtout si vous pouvez réaliser une "couche chaude".


1,00 €
Cultiver les blettes (bettes)

Une incontournable du potager, appréciée en cuisine tant pour ses feuilles que pour ses cardes... La blette, bette ou poirée, de culture facile, demande de la nourriture, de la chaleur et un peu d'eau...


1,00 €
Cultiver l'aubergine sous tous climats

L'aubergine est un légume de chaleur, exigeant en nourriture. Le greffage, gage de vigueur et de production, est une réponse dans bien des situations. Et quel régal à l'arrivée !


1,00 €
Cultiver les radis d'hiver

Semez dès à présent les radis d'hiver, qui vous apporteront fraîcheur, saveurs et couleurs au moment des frimas, quand les légumes se font plus rares.


1,00 €
Stévia la plante qui sucre

Josiane Goepfert a découvert la stévia, la fameuse plante à sucre, il y a six ans, à une époque où les informations techniques de culture étaient largement incomplètes. Profitons de son expérience.


1,00 €
Cultiver l'ail

Cultiver de l'ail au potager? Oui, pour son arôme et sa qualité, irremplaçables ! Blanc ou rose, à consommer frais ou séché, l'essayer, c'est l'adopter !


1,00 €
Cultiver topinambour, crosne, salsifis, scorsonère

Topinambour, crosne, salsifis, scorsonère... Redécouvrons ces légumes un peu oubliés, au jardin comme en cuisine.


1,00 €
Premiers légumes de printemps

Les premiers légumes du printemps sont toujours un bonheur pour le jardinier. Quelques conseils pour attaquer la saison le plus tôt possible.


1,00 €
Cultiver l'artichaut

Culture facile, rendement au rendezvous puisque chaque plant produit une dizaine de têtes pendant plusieurs années... Qu'attendez-vous pour planter des artichauts ?


1,00 €
Cultiver la rhubarbe

Facile à cultiver, résistante et esthétique, la rhubarbe est également accommodable à toutes les sauces... ou presque !


1,00 €
Extraits fermentés : soins de printemps

Quelques conseils simples et pratiques pour soigner les plantes par les plantes.


1,00 €
Cultiver les concombres

Comme toutes les familles nombreuses, celle des concombres offre formes et goûts variés. Idéal pour les yeux comme pour les papilles !


1,00 €
Cultiver des physalis

Parfois appelé “amour en cage”, le physalis se fait petit à petit une place sur les étals des marchés. Son goût de mangue et de groseille, son esthétique avantageuse ont tout pour plaire !


1,00 €
Salades et mescluns d'hiver

Quand les récoltes d'été ont libéré de la place au jardin, l'heure des salades à sonné ! Tour d'horizon des nombreuses espèces et variétés à repiquer ou à semer.


1,00 €
Petites graines à grignoter !

Sésame, courge, tournesol, arachides... Nature ou grillées, les petites graines à récolter en cette saison ont des emplois tout trouvés ! Quant aux graines germées, elles apportent fraîcheur, couleur et vitamines.


1,00 €
Panais, navets et chervis des racines en or

C'est le moment de récolter et d'engranger en cave ou en silo, les légumes racines qui vont nous accompagner tout au long de l'hiver. Parmi eux, deux mal-aimés et une découverte... Tous indispensables pour passer un hiver riche en saveurs, vitamines et recettes.


1,00 €
Saveurs de baies d'automne

Glaner des mûres, des nèfles et des cornouilles, rentrer de ces balades et confectionner chutneys, confits et confitures pour agrémenter une année entière de petits déjeuners et dîners : un pur bonheur... confection maison.


1,00 €
La roue des aromates

Un jardin d'herbes ? Aromatiques, bien sûr ! En pleine terre, près de la cuisine, en forme de roue, d'escaliers voire de rosaces, ou en pots sur un balcon, voire sur des tables de culture, dans une brouette récupérée... à chacun sa trouvaille.


1,00 €
Le maïs comme on l'aime !

Doux ou à grains, tardif ou précoce, à déguster ou à conserver, le maïs a une longue histoire qui se confond presque avec celle de l'humanité. D'où la nécessité de le préserver des dérives actuelles.


1,00 €
Poivrons et piments de la douceur au volcan !

Doux, ardents, aromatiques, fruités, brûlants, enragés : il y en a pour tous les goûts dans la grande famille des poivrons et piments.


1,00 €
Oignons de printemps et semis d'automne

Oignons, fèves, radis, choux-fleurs : après un été de récoltes, l'heure des semis d'automne a sonné !


1,00 €
Le chou de Bruxelles, un ch'ti légume !

Ce drôled e chou aux petits bourgeons pommés et à la saveur prononcée, sait se faire doux et fondant dans une soupe d'hiver. Et pour cultiver ce belge, nul besoin d'en faire une histoire !


1,00 €
Incontournables poireaux

Il existe un poireau pour chaque saison. A condition de bien choisir les variétés et les dates de semis.


1,00 €
Dans le secret des jardins en chambre

Des chambres dans un jardin ? Une manière de protéger les cultures du vent ou du froid, mais aussi de créer des espaces de caractère. Petit tour du propriétaire sur les pas de Josiane Goepfert.


1,00 €
Le grand désherbage !

Et vous, comment désherbez-vous vos terrasses et allées ? Nos lecteurs ont livré à Josiane Goepfert leurs méthodes... Patience et huile de coude indispensables !


1,00 €
Elles en jettent, les courgettes !

Crue, sautée, en velouté, en lamelles, farcie, à la provencale, en gratin, ratatouille… Les recettes ne manquent pas pour cuisiner la courgette, légume généreux et de culture facile.


1,00 €
Epinards, et si on changeait ?

Vous aimez l’épinard ? Vous adorerez ses cousines ! Les chénopodes, l’arroche ou la tétragone ont des propriétés comparables mais leurs saveurs sont différentes. Laissez-vous tenter....


1,00 €
Semez des engrais verts

Et si cette année, vous semiez des engrais verts d’automne ? Redécouvrez leurs atouts et leur facilité d’utilisation, pour préparer une belle terre pour le printemps prochain.


1,00 €
Topinambours, le grand retour ?

Connus depuis le XVIIe siècle en France, les topinambours traînent une mauvaise réputation difficile à effacer. Mais leur saveur fine et leur culture facile sont des atouts de poids pour tenter de les réhabiliter.


1,00 €
Des "fruits" en plein hiver

Légumes ou fruits ?
Certaines solanacées, cousines des tomates ou aubergines, nous permettent, en plein hiver, de manger les fruits de notre... potager !


1,00 €
Les frileuses à la maison

Il est grand temps de rentrer vos plantes frileuses à la maisn. Josiane Goepfert vous explique comment biejn organiser cet hébergement hivernal !


1,00 €
Salades, collection printemps-été

Avec les radis roses, les laitues de printemps sont, au jardin, les premiers cadeaux de l'année et procurent un plaisir incomparable. Alors, vite à vos semis !


1,00 €
Semis en minimottes : devancez le printemps !

Plus ergonomiques que les godets, moins contraignantes que les semis en pépinières, les minimottes sont une solution rapide rapide et efficace.


1,00 €
Bande de cucurbitacées !

Synonymes de saveurs automnales, les membres de la grande famille des cucurbitacées se préparent dès le printemps.


1,00 €
Fenouil, un Italien au potager

Longtemps délaissé, le fenouil revient au jardin. Avantages ? Il est beau et il est facile ! Selon les variétés et les régions, c'est le moment de le semer et de le récolter.


1,00 €
Légumes secs au jardin

Longtemps éclipsés par les produits carnés, les légumes secs retrouvent aujourd'hui leur place. Au jardin comme dans une cuisine saine et gourmande


1,00 €
Cardons blancs pour cordons bleus

Le secret d'un bon cardon ? Sa couleur ! Car pour le rendre meilleur, il faut le blanchir, en suivant un procédé très simple.


1,00 €
Pois : gourmands ou croquants ?

Pois gourmands et pois croquants : deux membres de la famille des mangetout aux spécificités gustatives et culturales différentes.


1,00 €
Couleurs carottes

Une fois déjoués les pièges de sa culture, la carotte vous offrira ses goûts et ses couleurs.
Mais attention, car prédateurs et ravageurs en raffolent aussi !


1,00 €
La fine fleur des choux-fleurs

S'ils disposent de sols humides et aérés, les choux-fleurs offrent alors leurs plus belles couleurs, du printemps jusqu'à l'automne.


1,00 €
Choux chinois au choix

Vous en avez assez des choux "classiques" ? Tenter les variétés asiatiques en susivant les conseils de Josiane Goepfert.


1,00 €
Trop de récoltes ?

Vous croulez sous les récoltes de tomates, piments, courgettes, poivrons ? Vous voulez en profiter en hiver ? Voici quelques recettes pour les valoriser.


1,00 €
Planter, semer... même en hiver

Légumes naturellement précoces ou protections pour hâter les plus frileux ? Tout ce qu'il faut savoir pour les récolter - et les déguster ! - dès la sortie de l'hiver.


1,00 €
Fines herbes pour fines bouches

Les aromatiques ont tout pour elles : elles accompagnent à merveille de nombreuses recettes de cuisine et sont faciles à cultiver.


1,00 €
Céleris : Branche ou rave ?

Le céleri, qu'il soit branche ou rave, n'a pas trop la côte dans nos jardins ou nos cuisines. Il est pourtant facile à préparer et, peu calorique, s'avère bon pour la santé.


1,00 €
Cultivez le goji

Le goji est à la mode dans les rayons bio mais pas encore dans les jardins. Pourtant, il est très facile d'en cultiver un chez soi.


1,00 €
Valorisez les petits espaces

Verticalisez vos cultures pour mieux mettre en valeur les petits espaces : délaissés faute de place, autour de la maison ou même sur les balcons.


1,00 €
Des oignons tout l'hiver

Présent sur tous les continents, l'oignon est un légume et un condiment incontournable en cuisine. Au jardin, il occupe la place presque toute l'année : il est donc important de réussir sa culture comme sa conservation.


1,00 €
Des épices dans mon jardin

Qui n'a jamais rêvé d'avoir, à portée de main, ses propres épices ? Grâce aux conseils de Josiane Goepfert, apprenez à les cultiver chez vous, première étape avant de confectionner des currys vraiment "maison" !


1,00 €
Quinoa, une culture d'avenir ?

Et si vous cultiviez du quinoa dans votre jardin ? Au prix où on le trouve actuellement en magasin, cela vaut peut-être le coup d'essayer...


1,00 €
Pas bêtes les blettes!

A cardes ou à couper, blonde, verte ou colorée, la blette, bisannuelle prolifique, est une indispensable des jardins. Offrez-lui une place au soleil, elle vous régalera presque toute l'année.


1,00 €
Bien sécher ses fruits et légumes

Pour certains, la déshydratation est un mode de conservation parmi d'autres. Pour d'autres, c'est l'idéal pour se nourrir d'aliments vivants et sains. Un point sur les façons de préserver les propriétés organoleptiques et les qualités nutritionnelles des fruits et des légumes.


1,00 €
Au delà du bio

Et si le permaculture n'était qu'un retour au bio "originel", enrichi des leçons apprises de nos erreurs ?


1,00 €
A découvrir absolument, les légumes tubéreux

Poire de terre, oca du Pérou, capucine et glycine tubéreuses : ces légumes tubéreux originaires d'Amérique ont pu être acclimatés aux conditions extrêmes de froid et d'humidité du Potager d'une curieuse, dans le Doubs.


1,00 €
[Des aubergines du Sud] ... et du Nord

Des aubergines dans le Doubs, en climat continental, voire montagnard, vous pensez que ce n'est pas possible ? Josiane Goepfert vous prouve le contraire...


1,00 €
La douche écossaise


1,00 €
Le grenadier tropical et rustique

Grâce à une adaptabilité au froid étonnante pour une plante subtropicale, le grenadier arrive dans nos jardins. Et avec lui, son fruit délicieux aux multiples vertus.


1,00 €
Kéfir et kombucha

Elixirs de longue vie, boissons miracles, délices des dieux... Si le kéfir et le kombucha sont parfois hâtivement parés de toutes les vertus, ces boissons de ménage méritent néanmoins d'être découvertes.


1,00 €
Kiwi, kiwaï, kolomikta... Actinidias actifs !

Kiwi à chaire verte ou jaune, kiwaï vert ou pourpre, kolomikta aussi ornemental que délicieux... En France, les actinidias sont en train de pratiquer le "regroupement familial" pour le plus grand bonheur de nos papilles.


1,00 €
Fougères et hostas sortent de l'ombre

Belles plantes d'ombre quasiment impossibles à rater, les fougères et les hostas sont un bonheur de jardinier. En plus, elles sont comestibles !


1,00 €
Le bokashi au banc d'essai

"Bokashi" est un nom japonais désignant de la matière organique fermentée. Contrairement au compost, le processus est anaérobie, comme dans la choucroute. Comment ça marche ?


1,00 €
Aromatiques au balcon

La culture d'aromatiques en bacs sur le balcon est une bonne idée mais peut poser des problèmes d'arrosage. A moins de faire comme Lukas Giger, qui a recréé un mini-écosystème inspiré de la permaculture.


1,00 €
Le chou kale en vedette américaine

Régulièrement, des "superaliments" sortent de l'ombre et jouent les vedettes. Le chou kale est l'une de ces nouvelles stars. En effet, ses propriétés nutritives indéniables méritent qu'on lui accorde de l'intérêt.


1,00 €
Quatre saisons sous la serre

Le Potager d'une Curieuse est situé dans le Doubs. A Froidevaux, plus précisément, petite bourgade à 700 m d'altitude et dont le nom indique le climat ! Cultiver sous serre - avec les bonnes techniques - s'impose quant on veut récolter beaucoup de choses presque toute l'année.


1,00 €
L'autonomie sous abri

Jean-Christophe Parisse, jardiner vendéen autodidacte, est passé d'une petite serre de 15 m2 à une de 40 m2 dans laquelle il cultive sur couches chaudes. Il témoigne sur ses recherches, ses succès mais aussi les questions qui se posent encore.


1,00 €
Maraîchage à couvert

Fabrice Meyer fait pousser ses légumes sous serre, sur un sol pas facile. Professionnellement dépendant de la réussite de ses cultures, son témoignage n'en est que plus précieux.


1,00 €
Astuces sous la serre

Josiane Geopfert vous dit ce qu'il faut faire - et ne pas faire - pour réussir vos cultures sous serre.


1,00 €
Les douceurs de la patate

Cuite au four et dans sa peau, la patate est une véritables friandise qui se cuisine aussi bien sucrée que salée. Pourquoi ne pas essayer de la cultiver dans votre jardin ?


1,00 €
Le charme rétro des fuchsias

Que seraient nos coins de jardins ombragés sans les fuchsias et leurs clochettes aux couleurs vives ou pastel ? Une pépiniériste-collectionneuse de l'Ain m'a initiée à leur culture et au choix des meilleures variétés ornementales et... comestibles !


1,00 €

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Livre Repas d'enfants sans gluten

Repas d'enfants sans gluten

50 recettes bio et amusantes pour petits gastronomes

Frédérique Barral

14,00 €


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