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Terre Vivante Livres - librairie - Livres

Editions Terre Vivante - Auteur - Brigitte Mercier-Fichaux

Brigitte Mercier-Fichaux

Fille et petite fille de jardiniers, Brigitte Mercier-Fichaux se passionne dès l'adolescence pour l'écologie, le jardinage bio et la cuisine. Soucieuse de son apparence physique et de sa forme, elle a très vite compris et ressenti le lien entre son alimentation et sa santé : elle dévore de nombreux ouvrages dont ceux de Mme Kousmine et de naturopathes célèbres et les met en application. Elle prend très vite plaisir à cuisiner céréales et légumineuses, associées aux légumes de son jardin et à créer des recettes originales pour sa famille ou pour recevoir proches et amis. Elle expérimente ainsi la notion de saisonnalité et apprend à varier et à adapter ses recettes en fonction des récoltes du moment ! Tout ce travail lui permet d'écrire de nombreux livres de cuisine et en particulier Menus et recettes pour chacune des quatre saisons.

Après des études scientifiques en physique-chimie et vingt ans de professorat dans cette matière, Brigitte Mercier-Fichaux se forme à la diététique avec un BTS en 1996. Depuis, elle partage son temps entre consultations diététiques, conférences, ateliers de cuisine diététique et de découverte des produits bio pour le grand public et cours de diététique destinés aux cuisiniers de collectivité (qui introduisent les produits bio dans leur cuisine !). Les cours se déroulent dans une superbe cuisine pédagogique à Cesson-Sévigné.

Brigitte Mercier-Fichaux est restée une enseignante dans l'âme et aime par-dessus tout apprendre aux autres et leur faire découvrir les bienfaits d'une meilleure alimentation et les saveurs d'une cuisine simple à base de produits sains. Ses thèmes de prédilection : manger bio est essentiel, les méfaits de l'alimentation moderne (avec un détour par les aliments hybridés et OGMisés....), manger bio ne coûte pas plus cher, s'organiser et cuisiner soi-même pour bien manger au quotidien, bien manger pour bien vieillir, alimentation et cerveau... Elle forme également d'autres personnes à l'animation en cuisine bio et diététique. Il y a désormais plus de 70 "animatrices en cuisine diététique" regroupées dans l'association ABRI-CO, qui animent des ateliers cuisine dans toute la France.

www.nouvellecuisinefamiliale.net

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Livre La cuisine de la minceur durableLa cuisine de la minceur durable

Avec 90 recettes savoureuses et bonnes pour la santé

Marie Chioca
Brigitte Mercier-Fichaux

Alimentation
Conseils d'expert

22,00 €
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Liste des archives

Cuisiner le panais et la courge "Jack-be-little"

Conseils et recettes de Brigitte Fichaux, diététicienne, et Hervé Queinnec, cuisinier, pour cuisiner le panais et la courge "Jack-be-little".


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Des oméga 3 dans votre assiette

Considérés comme essentiels, les acides gras polyinsaturés n'ont pas tous la même valeur. C'est le cas des fameux oméga 3 et 6, dont il faut veiller à équilibrer les apports.


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Cuisiner l'artichaut

Brigitte Fichaux, diététicienne, vous apprend à cuisiner l'artichaut.


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Allergie et intolérance au gluten, et le quinoa

Omniprésent dans notre alimentaton, le blé est mal supporté par un nombre croissant de consommateurs, qui réagissent également aux autres céréales contenant du gluten. Comment distinguer une allergie au gluten - qui nécessite son exclusion totale de l'alimentation - d'une simple intolérance ? Et comment se nourrir quand on est concerné ?


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Cultiver et cuisiner la fève

Certains légumes s'accommodent fort bien des températures fraîches de la saison pour démarrer : c'est le cas de la fève. Facile à cultiver, puis cuisiner jeune ou à maturité, elle vous régalera.


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Cultiver les fraises

Vous aimez les fraises ? Vous avez raison ! Conseils de culture et choix de variétés pour une production échelonnée et savoureuse durant toute la belle saison.


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Cultiver l'aubergine sous tous climats

L'aubergine est un légume de chaleur, exigeant en nourriture. Le greffage, gage de vigueur et de production, est une réponse dans bien des situations. Et quel régal à l'arrivée !


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Editions Terre Vivante – Auteur – Delphine Paslin Delphine Paslin

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