Livres

Avez-vous des projets en cours à présenter à nos lecteurs ?

Depuis 10 ans, Amandine Geers anime avec Olivier Degorce, What's for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l'information, la rencontre et l'échange autour des questions d'alimentation et d'écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l'émission de radio Les Fans de Radis. Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

Amandine, votre quatrième livre publié aux éditions Terre vivante sort en avril 2012. Pourriez-vous en quelques mots décrire votre parcours à nos lecteurs ? D'où vous vient cette passion pour la cuisine bio ?

Une enfance à la campagne entourée de parents qui cultivent leur jardin et cuisinent avec passion a suffit pour me donner le goût de la cuisine et des produits frais. Cuisiner pour moi et pour mes proches m'a toujours apporté beaucoup de plaisir et c'est naturellement que le bio s'est imposé à moi.

Par plaisir, nécessité, et désir de transmettre, nous avons crée en 2001, avec Olivier Degorce, une structure associative engagée et pluridisciplinaire ayant pour objet l'information, la rencontre et l'échange autour des questions d'alimentation et d'écologie : What's for dinner. 

Pour chacun des livres écrits à Terre Vivante, Je cuisine les fanes, Je cuisine les herbes aromatiques, Je cuisine les fruits séchés et Les recettes du panier bio - 50 légumes à savourer, quelles ont été les expériences qui vous ont permis de nourrir les thèmes abordés ?

Plaisir, santé et bon sens écologique. Voici les trois aspects essentiels qui guident notre cuisine. Les aliments nous apportent leur part de plaisir et leur richesse nutritionnelle. La manière de les choisir et de les cuisiner doit respecter le sens de la vie. A travers les ateliers de cuisine que j'anime, je perçois les besoins du public en demande de conseils pratiques, de recettes simples à réaliser et qui apporteront à la fois bienfaits au corps et aux sens.

Etre édité par Terre vivante, cela a peut-être pour vous un sens particulier. Si oui, pouvez-vous nous en parler ?

Le Centre Terre vivante et ses éditions sont une référence en la matière. C'est vraiment un plaisir de pouvoir travailler dans la cohérence et la compréhension mutuelle avec toute l'équipe de Terre vivante.

Hormis des gestes personnels et quotidiens, l'important, pour nous, est de communiquer. Outre les nombreux ateliers de cuisine que nous animons chaque mois, nous animons une émission de radio d'une heure et mensuelle qui se fait le relais des initiatives locales en matière d'écologie sur la région Poitou Charentes... « les Fans de Radis » une émission 100% bio !
La transmission auprès des jeunes générations à commencer par nos propres enfants est essentielle et nous nous attachons à développer des activités et un discours adapté.

Avez-vous des projets en cours à présenter à nos lecteurs ?

Nous attendons avec impatience la sortie de Je sais cuisiner le soja qui viendra compléter la collection Facile et bio. Une autre sortie que nous attendons : Les recettes du paniers bio, 50 légumes à savourer car avec ce livre, au delà des 150 recettes fournies, nous souhaitons vraiment encourager des actes d'achat solidaires via les AMAP et les réseaux locaux.
Enfin, nous travaillons en ce début d'année sur deux nouveaux livres pour la collection Facile & bio, mais il est un peu tôt pour en parler ! Nous avons aussi avec Olivier un projet d'envergure où nous irons à la rencontre des autres pour parler entre autres choses de cuisine...