Je cuisine les fruits séchés

Abricots, cerises, dattes, fraises... Riches en vitamines, les fruits sont bons pour la santé ! Mais savez-vous que séchés, ils présentent des avantages notoires : substances anti-oxydantes supérieures à leurs homologues frais, potentiel minéral et d'oligo-éléments multiplié par 4 à 5... Ils sont essentiels pour bien se nourrir et ils peuvent agrémenter nos petits plats de tous les jours. Découvrez leurs nombreux atouts et apprenez à les intégrer à votre alimentation grâce aux 40 recettes sucrées et salées proposées dans ce livre.

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En savoir plus sur les auteurs Amandine Geers - Olivier Degorce

Au sommaire :

Petits déjeuners

Muesli haute performance - Yaourt au lait de soja à la pêche - Fromage égoutté et coulis de canneberge - Scones au baies de Goji - Crème de riz douce à la poire - Velouté d'abricot - Boisson au chocolat sucrée aux dattes

Plats et accompagnements

Salade de lentilles aux raisins - Salade exotique - Tartare d'avocat à la mangue et au citron vert - Terrine de lieu noir à la papaye - Soupe de poulet à l'ananas - Rôti de porc aux pêches - Tajine d'agneau aux abricots - Poulet à la mangue - Pastilla de poulet aux figues et aux dattes
- Magret de canard aux myrtilles - Boeuf en gelée aux canneberges - Tartes de blettes aux pruneaux - Chou farci à la polenta et aux tomates séchées - Cake aux tomates séchées - Tartinade de tomates séchées au thon - Mousse de sardines aux pommes

Desserts

Pudding à la banane - Cake aux fruits séchés - Charlotte aux pruneaux - Couscous sucré aux fruits rouges - Gâteau au chocolat et aux canneberges - Pana cotta aux figues - Crumble aux fruits séchés - Clafoutis aux cerises séchées - Crême glacée à la banane - Salade de fruits

Goûters et gourmandises

Barre énergétique aux flocons d'azuki - Confiture aux fruits séchés - Compote aux abricots secs - Fruits secs garnis - Chutney exotique