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Cuisinons les fleurs

80 recettes inattendues

Des fleurs comestibles, du jardin à la cuisine !

Pierrette Nardo, passionnée de « jardinage gastronomique», cultive fleurs et plantes... pour les passer à la casserole ! Elle nous fait découvrir dans ce nouvel ouvrage 70 fleurs avec, pour chacune, les informations botaniques, les conseils de culture et d'entretien, les propriétés gustatives et diététiques, ainsi que les utilisations en cuisine et une ou plusieurs recettes.

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - conseils d'expert

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Au sommaire :

Les fleurs comestibles

Attention : fleurs toxiques !

Recettes de base et multiflores

A chaque fleur son délice

L'achillée mille-feuille - L'agastache - L'alstroemère aurantiaca - L'alysse odorante - Les amarantes - L'arbre de Judée - L'aspérule odorante - Les bégonias - La bourrache - Les camélias - La camomille romaine - Les capucines - Le chèvrefeuille comestible - Le chrysanthème comestible - La cléome - Le coquelicot - Les dahlias - Les deutzias - Les fuchsias - Les glaïeuls - Les glycines - L'hémérocalle - L'hibiscus sabdariff a  - L'impatiente walleriana - L'iris d'Allemagne -La jacinthe d'Orient - Le jasmin offi cinal - La lavande vraie - Les lavatères - Le lilas - La marguerite - Les mauves - La mertensie maritime - Les mimosas - Les monardes - La monnaie-du-pape - Les nepetas - Les nigelles - Les oeillets - L'oranger amer - La pâquerette - Les pélargoniums à feuillage odorant - Les pensées - Les primevères - La reine-des-prés - Le robinier faux-acacia - La rose trémière - Les rosiers - Le safran - La sauge ananas - Le sédum spectabile - Les seringats - Le souci


 

Auteur : Pierrette Nardo

Collection : Conseils d'expert

Description : 192 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-015-4


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« Après avoir feuilleter ce livre, j'ai tout de suite eu envie de tester quelques recettes ! Celle par exemple des sablés orangeade s'est révélée très facile à réaliser, on peut même varier les parfums puisque grâce à l'auteur on sait quelle fleurs utiliser ! »

Delphine , Grenoble, 38

« Cela faisait longtemps que je cherchais ce type de livre sur la cuisine des fleurs des champs et du jardin : les recettes sont claires, précises, colorées et poétiques ... Un vrai régal pour les papilles et les yeux !
En plus, pour chaque fleur, tous les conseils pour bien les cultiver au jardin et avoir à portée de main, ces ingrédients délicieux et décoratifs.
Un livre à (s') offrir ! »

Claire , 38

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La presse en parle

www.bioecolo.info : "[...] Une idée cadeau pour la fête des mères. Au lieu d'offrir un banal bouquet de fleurs, pourquoi ne pas offrir ce livre original sur la façon de cuisiner ces nouveaux condiments [...]" - Télécharger la suite

www.doctissimo.fr : "[...] Et si vous ajoutiez des fleurs à votre liste de courses. Elles permettent de créer des plats originaux et savoureux. En France, certaines sont cuisinées depuis le Moyen Age, d'autres se sont révélées comestibles au cours des 40 dernières années [...]" - Télécharger la suite

www.jemesensbien.fr : "[...] Autre jardinière gastronomique, inspirée par les fleurs gourmandes, Pierrette Nardo nous a préparé 80 recettes inattendues avec les bleuets, dahlias, capucines, et la bourrache, à retrouver dans "Cuisinons les fleurs" [...]" - Télécharger la suite

www.lalsace.fr : "[...] Un livre pratique qui met en appétit, avec ses belles photos de fleurs et de plats fleuris. Crues, cuites, macérées, cristallisées, en tisane, les fleurs s'accommodent de multiples façons; elles remplaçent les colorants chimiques, apportent vitamines et saveurs délicates [...]" - Téléchargez la suite

 

 

L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Pierrette Nardo

Pierrette Nardo

Initiée aux joies du jardinage et de la bonne cuisine dès la petite enfance, je cultive naturellement un jardin comportant potager et petit verger, où sont régulièrement testées des plantes aux utilisations diverses. Dans ce jardin de 1800 m2, pas de différence entre jardin nourricier et jardin d’agrément : la plupart des fleurs et des plantes sont cultivées pour être cuisinées ou utilisées pour des soins santé-beauté !
Après avoir animé des chroniques plantes et jardin sur diverses radios de la région Poitou-Charentes, et télévision régionale j’écris régulièrement pour divers magazines, et transmets mes passions jardin, cuisine et histoire des végétaux en animant des manifestations, conférences, ateliers, démonstrations… aux 4 coins de la France.

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Stuart Anderson

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