Je brunche bio

Ce n'est plus un « breakfast » et pas tout à fait un « lunch », c'est un « brunch ». Frédérique Chartrand, créatrice culinaire et photographe, nous livre ici 42 recettes bio, jolies et faciles à réaliser, illustrées de nombreuses photos pas à pas.

Un livre qui conjugue plaisirs culinaires et bienfaits pour notre santé : concoctez bagels au petit épeautre et graines de lin, gelée de cerises au miel d'acacia et à la menthe, pate à tartiner caroubes et noisettes, clémentines poêlées au caramel de gingembre... accompagnés d‘un thé noir aux épices ou d'un citronnage au sirop de thym... sain et savoureux !

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Au sommaire :

Tartinades

Confiture express de pruneaux au safran - Confiture de "lait" de noisettes à la vanille - Gelée de cerises au miel d'acacia - Confiture d'ananas au sucre de coco - Cream cheese aux câpres et aux échalotes - Pâte à tartiner caroube et noisettes...

Petites douceurs saines (sans beurre)

Gratin de bananes au lait de coco et muesli - Scones aux noix et à l'huile d'olive - Pyramide de pancakes aux pommes et au comté - Crêpes cacao-choco à l'anis étoilé - Cake humide aux fraises - Blinis aux kashas et aux zests d'orange - Petits pains au son d'avoine...

Oeufs et poissons

Omelette espagnole au fromage blanc - Oeufs cocotte à l'indienne - Bagels aux haddock et aux graines germées - Tartines de maquereau fumé et oeufs pochés - Brouillade d'oeufs et lardons de tofu fumés - Pain surprise de son et blé à la truite fumée...

Fruits frais

Soupe de pêches à la verveine et thé matcha - Ananas mariné façon Passard - Soupe de fraises au jus de grenade - Salade de fruits frais et secs, façon "tableau de peintre" - Pamplemousse à la provençale...

Boissons chaudes et froides

Chaudes : Thé noir aux épices, infusion de pétales de roses, verveine au "lait" végétal... - Froides : Café latte frappé à la crême végétale d'amandes, Citronnade au sirop de thym, Smoothie à l'eau de coco et à la mangue...