Le guide du potager bio en montagne

Un potager bio et productif est-il possible en montagne, malgré une saison courte et une météo difficile ? Oui, répondent les auteurs de cet ouvrage, solutions à l’appui : choix de l’exposition du potager, création de murets ou de haies, protection des plantes avec châssis, serres ou tunnels en début ou en fin de saison, aménagement de la pente… Ils présentent plus de 60 légumes, aromatiques et petits fruits et précisent pour chacun le calendrier de culture à suivre selon la température de germination, le temps de levée des graines, l’époque du semis… en privilégiant bien sûr les variétés précoces et résistantes.
Ils s’appuient pour cela sur leur expérience, notamment acquise dans les jardins du centre Terre vivante, à 800 mètres d’altitude, et sur les nombreux témoignages de jardiniers amateurs situés dans les Alpes, les Pyrénées, le Jura…

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En savoir plus sur les auteurs : Rémy Bacher et Yves Perrin

Au sommaire :

Les spécificités du climat montagnard

Des conditions climatiques particulières : Pourquoi fait-il plus froid en montagne qu'en plaine ? - Des différences importantes - Le vent - La neige - Le plus grand danger, le gel - Les problèmes météo de l'été

Le changement climatique en montagne : La migration des plantes sauvages - Davantage de ravageurs

Créer et organiser son jardin

Vive le microclimat ! : Murs et murets - Indispensable coupe-vent : la haie champêtre

Aménagez la pente !

Des aménagements précieux en montagne : Châssis - Serre de culture

Préparer son jardin

La préparation du sol

Bien préparer et utiliser son compost : Le compost : c'est facile et ça rapporte gros - Les différentes méthodes - Les principes - Un peu de pratique - Les apports à faire

Ortie et consoude : précieuses plantes d'appoint

Les engrais verts : La culture dérobée - La culture pérenne

Cultiver son potager presque toute l'année

Des espèces et des variétés adaptées à la montagne

Le moment clé : le printemps : Températures de germination - Les voiles de forçage - Petit tunnel pour cultures en pleine terre - Sarcler, désherber, pailler
Semis et repiquage, les contraintes spécifiques

De l'été à l'automne : Garder l'humidité - Météo et arrosage - Les semis d'été... et d'automne, pourquoi pas ? - Récupérer ses graines

Pour passer un bon hiver

Entretenir et soigner son potager

Respecter le sol : Évitez les excès d'azote - Veillez à une bonne rotation des cultures

Plantes complices... et compagnes ! : Assurez un équilibre naturel autour du potager - Pratiquez les associations - Introduisez les fleurs au potager

Protégez et... traitez à bon escient : Les ravageurs - Les maladies

Après la récolte : De la cave au grenier - De la cuisine à la salle à manger ?

Légumes annuels au jardin de montagne - Fiches pratiques : comment ça marche ?
L'ail - L'aubergine  - La betterave - La blette (bette ou poirée) - Le cardon  - La carotte - Le céleri - Les chicorées frisée et scarole  - La chicorée sauvage  - Le chou brocoli  - Le chou de Bruxelles  - Le chou-fleur - Le chou pommé (cabus et de Milan) - Le chou-rave - Le concombre et le cornichon - La courge, le potiron, le potimarron... - La courgette, le pâtisson - L'échalote - L'endive  - L'épinard - Le fenouil - La fève - Le haricot à écosser - Le haricot vert - La laitue - La mâche - Le maïs doux (ou maïs sucré) - Le navet - L'oignon - Le poireau - Le pois - Le poivron et le piment - La pomme de terre - Le radis, le radis noir, le radis asiatique et le radis d'été - La tomate

Légumes vivaces
Le chénopode Bon-Henri - L'épinard perpétuel - L'oseille - Le pissenlit - La rhubarbe - Le topinambour

Aromatiques
L'aneth - Le basilic - La ciboulette et la ciboule - L'estragon - La livèche ou céleri perpétuel ou ache des montagnes - La menthe - L'origan - Le persil - Le romarin - La roquette - La sarriette - La sauge - Le thym - La verveine citronnelle

Petits fruits
La caseille - Le cassis - Le fraisier - Le framboisier - Le groseillier à grappes - Le groseillier à maquereaux - Le mûrier - Le myrtillier