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Je cultive pois, fèves, haricots...

Des protéines dans mon potager...

Bonnes pour la santé, facile à jardiner et agréables à cuisiner

Si les légumineuses sont des plantes fabuleuses, c'est qu'elles n'épuisent pas le sol, bien au contraire : elles transforment l'azote de l'air en fertilisant naturel et gratuit. Fève, haricot, pois chiche, petit pois... cet ouvrage indique aux jardiniers comment les choisir, les planter, les cultiver, les conserver et même produire leurs propres graines. Très riches en protéines, les légumineuses constituent aussi une alternative économique aux protéines animales.
Bonnes pour la santé, faciles à cultiver, agréables à cuisiner, autant de bonnes raisons pour les inviter au potager.

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AU SOMMAIRE :


POIS, FEVES, HARICOTS... CE SONT DES LEGUMINEUSES !

Un peu de botanique
Une fleur papillon - Une grande famille - Derrière la fleur, l'azote

Le secret des légumineuses
Au coeur du mystère : les nodosites - L'azote de l'air: une ressource inépuisable - Une importance cruciale pour l'agriculture - Une fabrique d'engrais miniature... et naturelle

Les légumineuses et l'agriculture
Les légumineuses à graines partout dans le monde - Les légumineuses fourragères - Légumineuses et agriculture biologique - Moins de pétrole = plus de légumineuses?

Les légumineuses cultivées au potager
Plantes à graines fraîches ou sèches - Mais aussi plantes à fleurs - Deux origines distinctes

Les rotations, ou comment fournir de l'azote aux autres légumes du potager
Répartissez l'azote grâce aux rotations - Comment faire ?

Légumineuses et santé
Une source de protéines sans équivalent - Vive l'association légumineuses/céréales - Riches en fibres, en minéraux et en vitamines - ... Mais pauvres en graisse - Des vertus méconnues - Et les céréales au jardin !


DES LEGUMINEUSES TOUTE L'ANNEE

Faire avec le climat 
A chaque région ses légumineuses - Etalez les productions - Faites des graines - Echelonnez vos semis

La fève, le pois, le haricot, le pois chiche, autres légumineuses du jardin

 


DES SEMENCES FACILES A FAIRE SOI-MEME

Pourquoi faire vos propores semences ?
Pour maintenir la biodiversité - Pour favoriser les échanges - Pour avoir des plantes adaptées à votre jardin

Comment réussir vos semences ?
Semez
tôt en saison - Récoltez - Conservez

Les fèves, les pois, les haricots, les pois chiches

 


 

 

Auteurs : Blaise Leclerc - Jean-Jacques Raynal

Collection : Facile et Bio

Description : 96 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-083-3


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur - Blaise Leclerc

Blaise Leclerc

Blaise Leclerc a créé en 1989 Orgaterre, bureau d'étude spécialisé dans l'agriculture et l'environnement. Il y réalise divers travaux sur la protection des eaux souterraines ou sur le compostage, notamment pour l'Ademe. Avec plus de 30 ans de jardinage, il collabore avec Terre vivante, en particulier sur les questions de sols.

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Jean-Jacques Raynal

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