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Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops...

Plus de fruits, moins de sucres !

55 recettes imbattables pour profiter du bon goût des fruits bio toute l'année

Les saveurs des fruits de saison sont inimitables. Comment les conserver avec peu de sucre et sans dénaturer leur goût si précieux ?
Les auteures partagent toutes leurs techniques et leurs astuces : stériliser les confitures, utiliser l'agar-agar comme gélifiant naturel,
privilégier les sucres naturels (miel, sirop d'agave, sucres de fruits...) mais aussi varier les méthodes de conservation : compotes, jus, fruits déshydratés...
Dans ce livre, on découvrira 55 recettes inratables : bonbons de fruits séchés, « cherry-curd » à tartiner, jus de pomme à la mûre sauvage, confiture fraise-rhubarbe à la vanille...

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Facile et Bio

En savoir plus sur les auteures : Marie Chioca - Delphine Paslin


AU SOMMAIRE :

CONFITURES, MARMELADES, GELEES

Confiture fraises-rhubarbe à la vanille Bourbon - Confiture d'abricots aux amandons - Confiture de prunes rouges au muscovado - Confiture de fraises au sirop d'agave - Confiture de framboises très peu sucrée - Confiture gourmande de poires Williams au chocolat...

GOURMANDISES EN BOCAUX

Mirabelles au naturel - Marrons à la vanille et au sirop d'agave - Quetsches au jus parfumé - Pêches de vigne au miel, épices et vin spiritueux - Bocal du vieux garçon - Compote pêche-framboise...

FRUITS SECHES ET DESHYDRATES

Bonbons de fruits séchés - Rubans de framboises en cuir de fruits - Figues séchées au soleil sur un fil - Abricots séchés en clayette - Fruits d'été déshydratés - Pâtes de fruits crues nectarines-fruits rouges

DELICES GLACES

Glace minute à la fraise sans sorbetière - Sorbet plein fruit à la framboise - Paillettes glacées de fraises à l'hydromel - Soupe crue de griottes surgelées au sirop de tonka

RECETTES RAPIDES "SOS FRUITS BLETS"

Coulis de fruit express au sirop d'agave - Le "clafoutis qui sauve" - Petites crêmes poire-chocolat - Pain perdu aux fruits "pas perdus" - Crumble minute aux pommes et spéculoos...

DOUCEURS DE FRUITS

Pâte de coings aux mûres sauvages - Curd de rhubarbe au sirop d'agave - Cherry curd à tartiner - Pâtes de figues aux noix et à l'armagnac - Confit de poires au miel et aux noix - Confit de melon au miel d'acacia

SIROPS, JUS ET VINS DE FRUITS FAITS MAISON

Sirops de cassis du jardin - Vin de citron au miel façon limoncello - Véritable grenadine aux fruits rouges et à la vanille - Sirop de pêche au thé blanc - Jus de pommes à la mure sauvage - Pur jus de raisin rose de la treille


En complément, Terre vivante vous propose le stage "Conserves du verger : confitures, chutneys, fruits séchés..."

 


 

 

Auteurs : Marie Chioca - Delphine Paslin

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-100-7


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur - Marie Chioca

Marie Chioca

Jeune trentenaire et maman de famille nombreuse, Marie Chioca est auteur, styliste et photographe culinaire. Passionnée par tout ce qui touche à la cuisine et à l’alimentation saine, elle a réalisé plus d'une dizaine d’ouvrages à ce jour.
Retrouvez-la aussi sur son blog « Saines gourmandises » : http://mariechioca.canalblog.com/

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Editions Terre Vivante - Auteur - Delphine Paslin

Delphine Paslin

Réunionnaise d'origine, j'habite aujourd'hui un petit village à la campagne dans le sud-ouest de la France, avec mon mari et mes 2 enfants. Auteur du blog Leplaisirdesmets (http://leplaisirdesmets.fr), je suis rédactrice et photographe culinaire. Avec originalité et fantaisie, au rythme des saisons, j'aime partager, au travers de mes recettes et photos, ma passion pour une cuisine simple, gourmande, saine et naturelle et le plaisir du «fait-maison».

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