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Je ferais bien une soupe !

Recettes gourmandes des 4 saisons

La soupe dans tous ses états !

Avec Marie Chioca, la soupe n'est jamais monotone ! Cuisinière inventive, elle nous dévoile ses astuces pour réaliser des soupes gourmandes et bienfaisantes pour la santé. Au menu : 60 recettes pour toutes les saisons : soupes de printemps aux légumes
nouveaux, glacées d'été, nourrissantes pour la saison froide mais aussi pour toutes les occasions : soupes de fêtes, complètes, sucrées ou encore cures spéciales "détox"...

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Facile et bio

En savoir plus sur l'auteur : Marie Chioca

montage soupes Marie Chioca


AU SOMMAIRE :

PRINTEMPS :

ENTREES

Crême d'artichaut à l'ail frais - Consommé à l'ail des ours et aux ravioles - Velouté vert tendre aux cosses de fèves - Velouté de queues d'asperges à la cébette - Crême gourmande de petits radis roses au mascarpone...

PLATS :

Soupe sauvage aux orties - Bouillon de veau aux pointes d'asperges et petits pois - Soupe aux pois gourmands et jambon cru - Crême acidulée à l'oseille et au yaourt de brebis - Minestrone au poulet et légumes croquants

DESSERTS :

Soupe de fraises à l'eau florale de rose bio - Soupe de cerises au miel, à la vanille et aux fleurs d'acacia


ETE :

ENTREES :

Potage crétois au pourpier - Petite soupe "magique" à la tomate Coeur de boeuf - Gaspacho andalou - Soupe glacée de concombre aux herbes fraîches et yaourt de brebis - Gaspacho crémeux de tomate Green zebra à l'avocat - Cappuccino de zucchini al gorgonzola - Petite crême vite faite de laitues "qui montent" - Emulsion crémeuse de poivrons grillés au brebis et Espelette

PLATS :

Minestrone aux herbes et ravioles de chèvre - Crème de cocos frais à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic - Soupe veloutée du jardin d'été - Soupe au pistou végétarienne

DESSERTS :

Minestrone de fruits d'été au miel et fleur d'oranger - Velouté glacé de fruits rouges au tofu soyeux


AUTOMNE :

ENTREES :

Emulsion de courge Butternut au beaufort et chips de coppa - Crême de romanesco à l'huile d'olive verte et parmesan - Chaudrée de palourdes - Potage gourmand "à la cressonnière"...

PLATS :

Velouté très simple et sublime au potimarron - Soupe "revigorante" et complète au petit épeautre - Bouillon de poules "maison" vite fait, bien fait - Velouté de mâche à la pomme de terre...

HIVER :

ENTREES :

Bisque de gambas aux légumes et piment d'Espelette - Moulinée toute blanche de légumes d'hiver, touche de beurre salé - Crême festive de topinambours au canard...

PLATS :

Garbure - Velouté de pois cassés - Soupe des moines aux céréales et légumineuses - Velouté léger de tiges de brocolis, oeuf mollet - Potage crémeux à l'avoine et aux champignons...

DESSERTS :

Nage d'agrumes à la créole et "mouillettes" de pain d'épices

montage soupes - Marie Chioca

 

Auteur : Marie Chioca

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-107-6


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Marie Chioca

Marie Chioca

Jeune trentenaire et maman de famille nombreuse, Marie Chioca est auteur, styliste et photographe culinaire. Passionnée par tout ce qui touche à la cuisine et à l’alimentation saine, elle a réalisé plus d'une dizaine d’ouvrages à ce jour.
Retrouvez-la aussi sur son blog « Saines gourmandises » : http://mariechioca.canalblog.com/

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