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Je compose mes assiettes complètes

Lunch-box, pique-nique, repas en famille ou entre amis...

50 recettes faciles et rapides pour cuisiner léger, équilibré et complet

Finie la formule entrée, plat, dessert ! Place à plus de simplicité avec les assiettes complètes, riches en vitamines, fibres et protéines... Cet ouvrage propose 50 recettes originales, végétariennes ou non, mixant le cru et le cuit. A la clé, une cuisine saine, facile et goûteuse, à décliner au gré des saisons et occasions.

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Facile et bio

En savoir plus sur les auteurs : Amandine Geers, Olivier Degorce

 


 

AU SOMMAIRE :

SOUPES ET SALADES COMPLETES :

Salade de nouilles fines au poulet et à la menthe - Salade de tagliatelles aux asperges vertes - Semoule aux petits pois frais - Harira végétalienne - Salade de riz au safran et légumes marinés - Soupe de légumes d'été et haricots frais - Velouté de courge au kasha - Soupe andine au maïs et au quinoa - Consommé aux légumes d'hiver et au tofu - Salade de patates douces au fonio - Salade d'orge perlé aux amandes

ASSIETTES CRU & CUIT :

Assiette cocotte - Assiette de printemps - Fricassée de poulet aux Minus de Paris et dés de polenta - Langoustines marinées, riz basmati et raïta - Assiette d'été - Lunch norvégien - Assiette d'automne - Assiette d'hiver

TAKE AWAY OU SUR LE POUCE :

Petits rouleaux et leurs sauces - Esprit bento - Pain-surprise - Pan bagnat - Fish & Chips, coleslaw de chou chinois

ASSIETTES VEGETARIENNES :

Risotto crémeux aux graines et aux épinards - Linguine au citron, pistache et parmesa - Salade de soba à la laitue sautée - Quiche riche en légumes - Aubergines grillées, amandes et figues, sauce satay - Tagine vegan au seitan grillé - Pâtes d'Eve au riz noir, mole de Oaxaca - Haricots à la tomates et au fenouil et tempeh fumé - Curry rose au tapioca et citron vert - Charlotte courge-curry-coco - Petit épeautre aux lentins de pêche façon risotoo - Pain perdu au lait de poireaux et aux amandes

REPAS EN FAMILLE OU ENTRE AMIS :

Filet de poulet poché aux légumes de printemps - Rôti en cocotte primavera - Pot au feu soleil levant - Ragoût de boeuf aux olives et à l'orange - Chipirones au four et riz sauvage - Tarte au chou rouge et aux raisins - Lasagnes au veau, fenouil et pommes fondantes - Choucroute de poisson aux baies, sauce citronnée


Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-116-8


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur - Olivier Degorce

Olivier Degorce

Depuis 10 ans, Olivier Degorce anime avec Amandine Geers, What’s for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l’information, la rencontre et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l’émission de radio Les Fans de Radis.
Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

Voir sa fiche détaillée

Editions Terre Vivante - Auteur - Amandine Geers

Amandine Geers

Depuis 10 ans, Amandine Geers anime avec Olivier Degorce, What’s for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l’information, la rencontre et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l’émission de radio Les Fans de Radis.

Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

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