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Je mange paléo (ou presque !)

50 recettes sans gluten, lactose ni sucre

50 recettes pour retrouver la forme grâce au régime paléo !

Voici 50 recettes pleines de vitalité qui s'inspirent de notre régime paléolithique ancestral : sans gluten, sans lactose, sans sucre, ni produits transformés. Sur la table des Cro-Magnons : brochette de poulet sauce amande-kiwi, purée de racines à la muscade, jus de betterave à l'eau de coco et au miel...

En savoir plus sur les auteurs Amandine Geers et Olivier Degorce

Découvrez toute la collection Alimentation - Facile et bio


Plats végétariens
Tomates anciennes aux figues et aux herbes folles - Cèpes, châtaignes et raisins grillés - Taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes - Hizikis sautés aux graines de courges et aux échalotes - Salade de brocoli à la salicorne - Grosse salade Cro-Magnon - Salade de pissenlits aux oeufs de caille - Brocoli à la mangue et aux noix de macadamia - Velouté de mâche au tapioca - Velouté de panais à l'anis - Velouté de potimarron aux cèpes - > Purée de racines à la muscade et à l'amande - Légumes rôtis aux amandes et huile de coco - Omelette garnie façon paléo

Plats avec poissons, coquillages ou crustacés
Makis au saumon fumé, graines germées de roquette - Salade de haricots verts au chanvre et sardines en boîte -
Ceviche de mulet à la pastèque - Huîtres - Ceviche de saumon, avocat et grenade - Soupe d'ortie, aux moules et au lait de coco - Potage de laitue de mer aux crevettes - Maquereaux marinés à l'orange, topinambour et pignons

Plats avec viande
Salade de magret séché, betteraves et canneberges - Élixir de poulet aux herbes et à l'ail des ours - Tartare de boeuf à la thaïlandaise - Coeur de chou fondant aux châtaignes et jambon vendéen - Brochettes de poulet, sauce amande-kiwi - Poulet émincé sauté aux girolles et petits pois - Tartare de canard aux pistaches et à la cardamome

Desserts et boissons
Sorbet abricot, macadamia et pollen - Pancakes à la farine de coco - Brownies paléo - Tapioca au lait de coco et banane - Ananas rôti, crème de châtaigne et coco - Mousse d'avocat et tartare de fraises - Biscuits courgette-amande - Jus de betterave à l'eau de coco et au miel - Boisson vitaminée avocat-ananas

 

Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-133-5


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Editions Terre Vivante - Auteur - Olivier Degorce

Olivier Degorce

Depuis 10 ans, Olivier Degorce anime avec Amandine Geers, What’s for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l’information, la rencontre et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l’émission de radio Les Fans de Radis.
Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

Voir sa fiche détaillée

Editions Terre Vivante - Auteur - Amandine Geers

Amandine Geers

Depuis 10 ans, Amandine Geers anime avec Olivier Degorce, What’s for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l’information, la rencontre et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l’émission de radio Les Fans de Radis.

Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

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