Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris

La cuisine des grands classiques, ma version bio !

85 grands classiques revisités ou comment réconcilier tradition, plaisir et forme !

A travers 85 recettes mythiques revisitées en version légère, Marie Chioca nous prouve que l'on peut manger sain et équilibré, sans renoncer à être de vrais gourmets. Tout cela dans le respect du goût et de la bonne cuisine, grâce à l'excellence gustative des produits bio, locaux, fermiers et de saison. A vous coq au vin, petits farcis niçois, osso-bucos, fraisiers et autres mousses au chocolat !

En savoir plus sur Marie Chioca

Découvrez tous les ouvrages de la collection Alimentation - Facile et Bio


AU SOMMAIRE :

LES ENTREES
Tapenade et anchoïade - Salade niçoise - Taboulé d'épeautre complet - Fougasse provençale aux olives - Pissaladière au petit épeautre - Pizza brebis et champignons - Flammeküeche légère au chèvre frais - Flamiche végétarienne - Quiche lorraine légère - Quenelles à ma façon - Petits farcis - Soupe à l'oignon

LES PLATS DE VIANDE OU DE POISSON
Osso-bucco milanais - Blanquette de veau - Paupiettes de veau légères - Veau marengo - Boeuf bourguignon - Goulasch hongrois - Poulet basquaise - Poulet chasseur - Coq au vin - Lapin à la moutarde - Lapin à la provençale - Marmite dieppoise - Brandade de morue - Lotte à l'armoricaine sauce légère - Moules marinières

LES PLATS COMPLETS
Soupe d'épeautre de Haute-Provence - Baeckeofe aux haricots blancs - Hachis Parmentier aux légumes - Paella légère au basmati complet - Couscous - Garbure - Mon cassoulet 100 % canard - Poule au pot - Pot-au-feu de légumes oubliés - Navarin - Potée auvergnate - Lasagnes « maison » - Raviolis « maison » au boeuf et aux jeunes pousses - Aïoli - Bouillabaisse - Waterzooï de poisson à l'avoine crémeux - Choucroute de la mer

LÉGUMES ET CÉRÉALES
Véritable risotto à l'italienne - « Risotto » d'avoine au jambon cru - Gratin savoyard aux crozets de sarrasin - Piperade basquaise - Ratatouille - Soupe au pistou - Soupe des Alpes aux herbes sauvages - Véritable recette italienne des pâtes carbonara - Tian provençal - Artichauts à la barigoule - Mitonnée de lentilles du Puy - Moussaka légère sans friture

LES DESSERTS
Crème brulée, version végétale - Crème renversée - Oeufs à la neige - Petits pots de crème dessert - Mousse au chocolat - Riz au lait - Petits-beurre aux céréales complètes - Crêpes Suzette au petit épeautre - Kouglof aux fruits séchés - Fougassettes à la fleur d'oranger - Pastis landais - Pain d'épice ultramoelleux, pur miel et pur seigle - Tarte au citron meringuée - Tarte aux fraises - Tarte aux pommes façon pâtisserie - Tarte Tatin - Clafoutis au miel et lait d'amande - Bon gâteau au chocolat - Gâteau au yaourt - Gâteau roulé tout léger - Fraisier revisité - Forêt-noire aux cerises fraîches - Charlotte au chocolat - Tiramisu - Moka - Paris-Brest - Baba au rhum - Poires Belle-Hélène - Pêches Melba

 


En complément, Terre vivante vous propose le stage "Cuisiner bio, c'est facile"


Auteur : Marie Chioca

Collection : Facile et Bio

Description : 216 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-137-3


Votre avis

Ce livre vous a plu ?
Faites nous partager votre expérience !

« Depuis des décennies, manger sain et bio est notre devise familiale ! donc je lis avec grand plaisir et intérêt les recettes proposées par Karen que j'expérimente souvent - de plus, étant intolérante au gluten (maladie coéliaque) diagnostiquée à l'age adulte je trouve mon bonheur à découvrir ces différentes propositions de recettes et j'avoue que ce livre me tente beaucoup ! »

colette diano, marseille, bouches-du-rhône (13)

Faîtes nous partager votre expérience

Nombre de caractères utilisés : 0 / 400

captcha anti-spam

La presse en parle

 


 

 


EcolomagEcolomag

 

Le monde des pâtissiersLe monde des pâtissiers
Nous deuxNous deux

GourmandGourmand

L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Marie Chioca

Marie Chioca

Jeune trentenaire et maman de famille nombreuse, Marie Chioca est auteur, styliste et photographe culinaire. Passionnée par tout ce qui touche à la cuisine et à l’alimentation saine, elle a réalisé plus d'une dizaine d’ouvrages à ce jour.
Retrouvez-la aussi sur son blog « Saines gourmandises » : http://mariechioca.canalblog.com/

Voir sa fiche détaillée

Prochainement
Livre Goûters gourmands sans gluten

Goûters gourmands sans gluten

Cakes, muffins, brownies et autres biscuits délicieux

Frédérique Barral

14,00 €


Livre Desserts de fête sans gluten

Desserts de fête sans gluten

Pour les petites et grandes occasions !

Frédérique Barral

14,00 €


Livre Petits déjeuners sans gluten

Petits déjeuners sans gluten

Bien démarrer la journée sans gluten !

Frédérique Barral

14,00 €


Découvrez les auteurs des Editions Terre Vivante
Editions Terre Vivante – Auteur – André Lefebvre André Lefebvre

Recherchez un auteur

Annonces

 

Déposez votre petite annonce

 

Espace publicité | Espace revendeurs | Faire un lien vers nous
© 2008 Terre vivante