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Cuisinez les légumes de la tête aux pieds !

Rien ne se jette, tout se déguste !

40 légumes, 180 recettes et 0 gâchis !

180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ». Originales, ces recettes ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gaspiller de leur récolte. Elles permettent d'accommoder et conserver des légumes parfois très prolifiques mais aussi de cuisiner les adventices (orties, pourpier, sureau, ail des ours...). Pour savourer au fil des saisons, des légumes à foison !

Découvrez tous les ouvrages de la collection Alimentation - Conseils d'expert


AU SOMMAIRE :

Ail - Ail des ours - Aubergine - Basilic - Betterave rouge - Blette - Cardon - Carotte - Céleri - Chou - Chou brocoli - Chou frisé - Chou chinois - Chou de Bruxelles - Chou rouge - Chou vert - Chou-fleur - Chou-rave - Ciboulette - Concombre - Courge - Courge butternut - Courge potimarron - Courgette - Échalote - Endive - Épinard - Fenouil - Fève - Haricot - Laitue - Menthe - Navet - Oignon - Ortie - Panais - Pâtisson - Persil - Petit pois - Pissenlit - Poireau - Poivron - Pomme de terre - Pourpier - Radis - Rhubarbe - Sureau noir - Tomate - Topinambour - Quelques recettes de base - Graines germées

 

 

Auteur : Côté Jardins Côté Jardins

Collection : Conseils d'expert

Description : 256 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-138-0


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« Je suis enchantée : ce livre nous apprend à bien connaître les légumes anciens ou actuels. ce qui en est comestible et comment les préparer en tant que plat pas seulement comme accompagnement. J'en ai appris beaucoup. J'attends un deuxième tome. »

LILIANE G, CALAIS, 62 Pas De Calais

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La presse en parle

L'auteur

Côté Jardins Côté Jardins

L'association Côté Jardins cultive, non loin de Lyon, un grand potager collectif en bio depuis près d'une vingtaine d'années. Ses membres se sont rassemblés pour partager leurs recettes et expériences culinaires à travers les légumes du jardin, et ont écrit Les légumes passent à table, aux éditions Terre vivante.

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45 manières de les cuisiner, salées et sucrées

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Amandine Geers

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