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Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes

 

Voici un beau guide de référence pour manger des légumes toute l'année sans jamais se lasser ! Classées par saison, ces recettes salées et sucrées vous font (re)découvrir les mille-et-une façons de cuisiner une cinquantaine de légumes, des fanes aux racines

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Les Guides


 

AU SOMMAIRE :

 

INTRODUCTION
Des légumes bio, locaux et de saison ! - 21 légumes bon marché - Et les fanes ? - Où acheter ses légumes ? - Cuisiner sainement les légumes - Comment accompagner les légumes ? - Recettes de base pour accommoder les légumes


PRINTEMPS :

Mises en bouche - Entrées & Crudités - Crèmes & Veloutés - Légumes sautés & mijotés - Tartes, Galettes & Cie - Plats au four - Sauces & Condiments - Boissons & Desserts

ETE :

Apéritifs - Entrées & Salades - Soupes - Légumes sautés & mijotés - Légumes farcis - Gratins, Clafoutis & Cie - Tartes & Pizzas - Terrines & Cakes - Sauces & Condiments - Boissons & Desserts


AUTOMNE :

Mises en bouche - Salades - Soupes & Veloutés - Tartes & Galettes - Poêlées - Plats mijotés - Légumes farcis - Terrines, Gratins & Cie - Sauces & Condiments - Boissons & Desserts


HIVER :

Soupes & Veloutés - Salades - Tartes, Galettes & Cie - Légumes mijotés - Poêlées - Purées & Légumes rôtis - Gratins, Soufflés & Cie

Auteur : Collectif

Collection : Les Guides

Description : 320 pages ; (19.5 x 24 cm) .

ISBN : 978-2-36098-222-6


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Editions Terre Vivante – Auteur – Jean-Louis Beaumier Jean-Louis Beaumier

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