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Le chou, star en cuisine !

60 recettes végétariennes

 

Riches en calcium, anti-oxydants, détoxifiants, préventifs anti-cancer, les choux sont les alliés de notre santé ! Ce livre propose d'en cuisiner une douzaine de variétés en entrées, plats, boulanges et condiments.

Découvrez tous les ouvrages de la collection Alimentation - Facile et bio

En savoir plus sur l'auteur : Delphine Pocard


AU SOMMAIRE :

LES POTAGES ET LES JUS

Soupe réconfortante à l'avoine et au chou  - Soupe de chou-fleur et de potimarron au lait de coco - Soupe miso, radis noir et choucroute - Soupe au chou rouge - Ajo Blanco chou-fleur et pomme Soupe Minestrone aux deux choux - Soupe velouté trop choux - Soupe velouté au chou vert et au poireau - Crème au chou et au pois cassé

LES CRUDITES ET LES ENTREES

Coleslaw à ma façon - Remoulade de chou chinois à l'orange - Choucroute maison crue - Variante : choucroute maison colorée - Rouleaux de printemps au chou chinois - Rouleaux de printemps et nems à la choucroute - Salade de chou rouge, figues et noisettes - Salade de choucroute colorée, au tofu fumé - Salade de feuilles de chou de Bruxelles, noix et cranberries  -Taboulé aux choux et à la grenade...


LES PLATS CHAUDS

Champignons farcis brocoli et noix - Chou rouge braisé au vin rouge - Chou rave farci - Risotto de sarrasin en feuille de chou - Chou de Bruxelles mélasse et tamari - Poêlée de choux de Bruxelles aux amandes et aux marrons - Choux rôtis - Couscous veggie aux fruits secs - Curry coco et légumes d'hiver - Falafels au kale - Frittata ensoleillée - Lasagnes au chou-fleur korma...

LA BOULANGE ET LES TARTES

Pain rolls au pesto de chou, pain rolls tomate et feta - Hamburger au chou  - Petits muffins au chou vert et au roquefort - Pizza chou rouge et kale - Pizza buns au chou frisé - Quiche brocoli, choucroute & noix de cajou - Tartelettes à la ganache de chou fleur - Tartelettes tatin de choux de Bruxelles  - Pâté en croûte chou rouge et haricot blanc

LES CONDIMENST ET LES SAUCES

Pesto de chou vert  - Duk-kale - Ketchup chou et tomate - Mayonnaise chou fleur et brocoli - Picallili - Pesto de brocoli - Pickles de chou fleur - Houmous au chou fleur

 

 

Auteur : Delphine Pocard

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-221-9

Date de parution : 16 septembre 2016


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« Je suis naît dans une rose mais raffole de tous les Choux sous toutes les formes. »

Elsa D., Paris, 75018

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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Delphine Pocard

Delphine Pocard

Depuis plus de trois ans, je partage ma passion pour la cuisine bio et créative sur mon blog « La cuisine bio de Miss Pat' ». Cette activité de blogueuse me permet d'aiguiser de jour en jour ma curiosité pour les bonnes choses de la terre et me pousse à améliorer constamment mes créations en cuisine et en photographie. Cet attrait pour l'alimentation saine, respectueuse de l'environnement me vient de mes parents, férus de nutrition et de jardinage bio.

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