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Je craque pour le cru !

40 recettes, un peu, beaucoup, complètement crues

40 recettes crues qui vont vous faire craquer...

Est-ce bien nécessaire de cuire systématiquement vos aliments ?

Voici le cru pour tous : un livre d'initiation et d'expérimentation pour se familiariser avec le cru. Une invitation à découvrir ou redécouvrir des saveurs nouvelles ou oubliées, en s'interrogeant sur la nécessité d'une cuisson systématique, sans mettre de côté le goût, le plaisir et la gourmandise.

Découvrez 40 délicieuses recettes originales et délicieuses, salées ou sucrées, simples et facilement réalisables.

Une découverte progressive du cru pour des recettes végétaliennes et sans gluten, fidèle reflet de l'imagination et de la fantaisie de Sarah Bienaimé.

 

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Facile et bio

En savoir plus sur Sarah Bienaimé

 


 

AU SOMMAIRE :


✽ POUR BIEN COMMENCER

  • Petite « philosophie » du cru
  • Ustensiles pour cuisiner cru
  • Quelques ingrédients à découvrir
  • Comment faire ses graines germées ?
  • Comment faire du lait végétal maison ?


✽ LE MI-CRU MI-CUIT

  • Tzatziki fenouil-myrtille
  • Baba ganoush à la figue
  • Blinis de sarrasin aux crudités
  • Riz vert
  • Duo de tagliatelles
  • Galettes vertes roulées
  • Crémeux de myrtille
  • Verrines poire-mangue
  • Crumble de fruits crus au sésame


✽ LE PRESQUE TOUT CRU

  • « Beurre » aromatique
  • Tartare carotte-potimarron
  • Rouleaux de printemps
  • Crudités printanières
  • Aspic de fruits rouges
  • Brunoise de fraises
  • Bouchées fraise-coco
  • et chocolat cru
  • Mousse des îles
  • Mousse choco-poire
  • Crème dessert choco-courgette
  • Chocolat chaud épicé


✽ L’ABSOLUMENT CRU

  • Gaspacho très frais
  • Canapés de concombre
  • Rillettes végétales
  • Petits farcis d’été
  • Petits farcis all’arrabiata
  • Fruits frais à la vanille
  • Milkshake vanille-fraise
  • Verrines mango-chia
  • Sarrasin croustillant
  • Choco-crunch
  • Pâte à tartiner « nirvana »


✽ LE NI-CRU NI-CUIT

  • Parvenir à une texture cuite sans cuisson
  • Bocaux lacto-fermentés
  • Crackers « karotonions »
  • Marinade en feuilles de chou
  • Craquettes figue-abricot
  • Palets princesse
  • Crème glacée vanille-fraise
  • Sorbet cacao et coulis de pêche

Auteur : Sarah Bienaimé

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-264-6

Date de parution : 21 avril 2017


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Sarah Bienaimé

Sarah Bienaimé

Dingue de cuisine depuis toujours, Sarah Bienaimé a développé au fil des années une cuisine tout en couleurs, sauvage, un peu toquée, végane et sans gluten. Elle partage son amour de la cuisine végétale sur le blog "Sarah cuisine végé". Auteure culinaire pour les éditions Terre Vivante et Gallimard-Alternatives, Sarah est également chroniqueuse pour la presse et consultante.

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