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Des légumes en dessert !

40 recettes inventives et insolites

Osez l'originalité dans vos desserts !

Cuisiner des desserts aux légumes ouvre un tout nouvel éventail de créations culinaires : tatin figue-fenouil, cookies aux petits pois, glace à la courgette, fondant chocolat-patate... Ce livre propose 40 recettes végétariennes ou végétaliennes. Recettes traditionnelles revisitées ou créations originales, les auteurs développent une large palette de desserts qui en surprendront plus d'un !

Découvrez tous les livres de la collection Cuisine saine - Facile et bio

En savoir plus sur les auteurs : Louise Browaeys - Hélène Schernberg


 

AU SOMMAIRE :

 

✽ LES RANGÉS
Desserts classiques revisités

  • Carrot cake comme à New-York
  • Zucchini bread à la noisette
  • Pumpkin pie de Thanksgiving
  • Red velvet muffins
  • Soupe de patates douces
  • Tourte sucrée aux blettes
  • Daifuku mochi aux haricots rouges
  • Fondant irlandais
  • Gajar halwa
  • Flans de potimarron


✽ LES RUSÉS
Desserts aux légumes dissimulés

  • Riz au lait
  • Tarte chocolat-noisette
  • Crème amande-citron
  • Crumble poire-noisette
  • Brownie
  • Cookies aux pistaches
  • Compote de pommes effet « fruits rouges »
  • Muffins aux abricots secs
  • Bûche de Noël chocolatée
  • Key lime pie à la noix de coco


✽ LES OSÉS
Desserts aux légumes décomplexés

  • Gâteau cru à la carotte
  • Salade de fruits et… de légumes
  • Guacamole au chocolat
  • Crème vanillée au panais
  • Semoule de céleri-rave à l’orange
  • Tarte Tatin fi gue-fenouil
  • Crème renversée au pois chiche
  • Cheesecake au panais et aux poires
  • Blanc-manger coco-mâche
  • Muffins au brocoli

 


✽ LES GIVRÉS
Sorbets et glaces

  • Sorbet aux herbes
  • Sorbet courgette-fraise
  • Sorbet à la tomate
  • Granité menthe-céleri-rave
  • Glace betterave-coco
  • Glace à la courge butternut
  • Glace pimentée au cacao
  • Glace à l’abricot, topping de coeur de laitue
  • Glace à l’ail et au citron
  • Glace à l’avocat et au thé matcha

Auteurs : Louise Browaeys - Hélène Schernberg

Collection : Facile et Bio

Description : 96 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-260-8

Date de parution : 04 mai 2017


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur - Louise Browaeys

Louise Browaeys

Louise Browaeys a été élevée dans la pépinière familiale « au même titre qu’un tilleul ou un pommier ». Sensible à la question nourricière, initiée à la culture du potager, elle poursuit ses études à l’Institut national agronomique Paris-Grignon et se spécialise en alimentation humaine. Après avoir animé le comité bio de l’Interprofession des fruits et légumes, elle travaille au Synabio (Association des entreprises bio) sur la question de la responsabilité sociétale des entreprises.

Voir sa fiche détaillée

Editions Terre Vivante - Auteur - Hélène Schernberg

Hélène Schernberg

Les parents d’Hélène la destinaient à devenir médecin et à manger de la viande, comme eux. Rebelle, elle devient végétarienne et suit des études d’ingénieur à l’Institut National Agronomique Paris-Grignon. Ayant la bosse des maths, elle décroche ensuite un diplôme de statistiques avant de s’égarer dans la finance. Décidée à sauver le monde, elle quitte tout pour écrire une thèse d’économie théorique. Elle consacre son temps libre à cuisiner des bons petits plats végétariens et à développer un mode de vie simple et écologique, documenté sur son blog, green-me-up.com.

Voir sa fiche détaillée

Découvrez les auteurs des Editions Terre Vivante
Anne-Corinne Zimmer

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