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Apéros dînatoires sans gluten

Classiques, exotiques, salées, sucrées... 50 recettes bio !

Pour des apéritifs dînatoires sans gluten sains et délicieux !

 

L'apéritif est un moment délicat pour tous ceux qui souhaitent supprimer ou limiter le gluten dans leur alimentation.
Son omniprésence dans les amuse-bouches courants ou dans les préparations industrielles, peut faire de ce moment festif un vrai casse-tête pour ceux qui sont atteints de maladie coeliaque ou simplement sensibles au gluten.

« Apéros dînatoires sans gluten » vous propose des recettes légères, gourmandes, traditionnelles ou même exotiques, inspirées du monde entier.
Frédérique Barral, fondatrice et rédactrice pour Niépi, le premier magazine culinaire consacré au sans gluten, y dévoile 50 recettes salées ou même sucrées originales, saines et savoureuses.

Grâce à cet ouvrage, réalisez vous-même vos apéritifs dînatoires pour enfin profiter d'un moment convivial et partager du temps avec vos amis en toute sérénité.

 

Découvrez tous les livres de la collection sans gluten

En savoir plus sur Frédérique Barral


AU SOMMAIRE :

RECETTES DE BASE

  • Mozzarella végétale
  • Fromage frais végétal
  • Chapelure végétale
  • Parmesan végétal
  • Pain pour toasts
  • Génoise


APÉROS LIGHT ET VÉGÉTARIENS

  • Sauces pour dips de légumes
  • Beurre végétal de radis
  • Granité de tomates
  • Brochettes de tofu mariné et pané
  • Galettes de chou-fleur à la tomate
  • Rouleaux de courgette
  • Champignons farcis
  • Cylindres de légumes garnis de brunoise
  • Mini-cannelés à la carotte, sauce au sésame


APÉROS RAFFINÉS
SAVEURS MARINES

  • Verrines de topinambour et Saint-Jacques
  • Chips de pommes et truite fumée
  • Crème au saumon
  • Sandwichs trop choux !


BOUCHÉES CARNÉES

  • Cuillères de potimarron à la cardamome et canard confit
  • Canapés de chutney de figues, mozzarella et viande des Grisons


LÉGUMES EN FÊTE

  • Aspic de tomates cerise
  • Crème aux oeufs et aux tomates séchées


ESCAPADE MÉDITERRANÉENNE
SPÉCIALITÉS ITALIENNES

  • Arancini à la sicilienne
  • Mini-pizzas
  • Gressins à l'huile d'olive

TAPAS ESPAGNOLES

  • Pommes de terre au tofu soyeux
  • Crevettes au sésame
  • Bouchées soufflées à la courgette et poivrons piquillos
  • Crackers et tartinade aux tomates séchées
  • Madeleines aux olives noires, sauce au concombre

DÉLICES LIBANAIS

  • Houmous et petites galettes de pain

VOYAGE AUX AMÉRIQUES
DRUNCH NEW-YORKAIS

  • Pop-corn salé
  • Oignons frits
  • Mini-bagels...
  • ... et trio de garnitures
  • Muffins au jambon sec

MEXICAN FOOD

  • Wraps au poulet
  • Guacamole et galettes de millet

BOUCHÉES SUCRÉES POUR TERMINER EN BEAUTÉ !

  • Biscuits aux amandes
  • Boules de coco
  • Mini-muffins à la banane et aux cranberries
  • Mini-fondants aux framboises
  • Mini-sandwichs sucrés
  • Tartinades sucrées
  • Trio de verrines
  • Mango sticky rice

PARFUMS D'ASIE :
JAPON

  • Boulettes de poissons blancs au sésame
  • Makis simplifiés
  • Beignets de crevettes à la farine de riz

CHINE ET THAÏLANDE

  • Mini-nems
  • Petites brochettes de porc à l'orange
  • Biscuits aux gambas
  • Crackers de riz au tofu

INDE

  • Soupe de carotte épicée au lait de coco
  • Aloo tikki et sa sauce tomate parfumée

 

 

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans ...

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-285-1

Date de parution : 19 mai 2017


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Frédérique Barral

Frédérique Barral

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu'elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s'est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

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