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Gourmandises insolites !

60 recettes glanées au jardin mais pas que...

60 recettes des quatre saisons aux plantes sauvages et du jardin.

Gourmandises insolites ! est le fruit de l'association de deux Sylvie. L'une cuisinière habile et l'autre scientifique qui veille à l'équilibre des recettes.

Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian nous livrent dans ce livre à 4 mains 60 recettes de confitures, sirops, confiseries, thés parfumés, chutneys, condiments, moutardes et vinaigres pour les 4 saisons.

Simples, économiques et très originales, elles marient avec bonheur trésors du potager ou du verger et sauvageonnes telles que'orties, serpolets, primprenelle, noisettes poussant au delà des clôtures.

 

Des idées gourmandes pour préparer de délicieux paniers garnis à offrir ou à s'offrir !

 

Découvrez la collection Alimentation - Facile et bio

En savoir plus sur Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian


AU SOMMAIRE :

 

CONFITURES, GELÉES & CONFISERIES

  • Gelée de fleurs de pissenlit à ma façon
  • Gelée de pommes à la fleur d'acacia
  • Confiture de pêches de vigne
  • et carottes potagères
  • Confiture de pêches au tilleul
  • Confiture anisée au melon d'Espagne
  • Confiture de melon d'Espagne
  • aux citrons et aux noix
  • Gelée de pommes sauvages au romarin
  • Confiture de « potimelon »
  • Confiture de figues à la chayotte
  • Confiture tous fruits ou confiture Saint-Éloi
  • Raisiné du Périgord à ma façon
  • Confiture de sangria
  • Gelée de pommes aux baies
  • d'églantiers ou de rosiers
  • Écorces et tiges confites à ma façon
  • Cotignac (pâte de coings)
  • Confiture de vin chaud
  • Confiture de citrouille aux épices de Noël


SIROPS, THÉS ET DOUCEURS GOURMANDES

  • Sirop de pétale de rose
  • Sirop d'angélique
  • Sirop d'anis
  • Sirop de menthe sauvage et mandarine
  • Sirop de zeste d'agrumes
  • Sirop du berger (sirop de vin chaud)
  • Thé à l'origan sauvage
  • Thé du citronnier
  • Thé à la pomme
  • Thé de feuilles sauvages
  • Thé à la fleur de coucou
  • Thés express aux plantes
  • Thé d'hiver
  • Rochers de Claudine
  • Trésors cachés de Marianne
  • Cerise sur le gâteau


CHUTNEYS, CONDIMENTS ET BOUCHÉES APÉRITIVES

  • Chutney de figues à l'oignon et à la coriandre
  • Chutney à la betterave rouge
  • Chutney à la tomate verte et à la chayotte
  • Gelée de pommes Canada au piment
  • Chutney de citrouille au piment
  • Gelée de prunelles sauvages aux épices
  • Chutney de pommes à l'ail et à la sauge
  • Moutarde au genièvre et poivre
  • Moutarde aux fleurs et épices du jardin
  • Moutarde au raifort
  • Moutarde aux herbes sauvages et du jardin
  • Moutarde à la noix verte
  • Moutarde au moût de raisin
  • Vinaigre aigre-doux à la noix verte
  • Vinaigre à la prunelle
  • Vinaigre aux herbes et aux fleurs
  • Vinaigre de menthe et citron
  • Chayottes et carottes au vinaigre
  • Figues au vinaigre
  • Torsades aux grains de livèche ou de carvi
  • Cake à la feuille de vigne
  • Graines de courges grillées
  • Toasts aux herbes et tomates
  • Bouchées aux anchois et à la sauge

Auteurs : Sylvie Fouquet - Sylvie Hampikian

Collection : Facile et Bio

Description : 96 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-261-5

Date de parution : 09 juin 2017


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Les auteurs

Sylvie Fouquet

Fille des bois revenue après 20 ans de vie citadine à la vie sauvage en Périgord, Sylvie découvre les merveilles des plantes. Leur parfum a le pouvoir de transformer tous les aliments sucrés ou salés en « une fleur que l’on cueille parmi les orties ».
Travaillées de la tête aux pieds, ces plantes merveilleuses donnent naissance à des recettes gourmandes que Sylvie nous propose dans son ouvrage Cadeaux gourmands du jardin buissonnier.

Voir sa fiche détaillée

Sylvie Hampikian

Passionnée par les plantes médicinales, mais aussi docteur vétérinaire et expert pharmaco-toxicologue, Sylvie Hampikian porte un regard scientifique sur les plantes et les actifs naturels. Grâce à ses livres, elle espère apporter le crédit mérité aux pratiques traditionnelles, tout en les inscrivant dans une démarche moderne.

Voir sa fiche détaillée

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