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Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants !

45 idées cuisine pour se faciliter la vie à table

... ou comment faire manger des légumes à ses enfants !

Tout pour apprendre à faire plaisir aux enfants difficiles à table sans mettre à mal ses convictions. Ce livre propose des conseils pour lâcher prise sans culpabiliser, s'organiser et anticiper et ainsi éviter les mauvaises surprises lors des repas en famille. Les recettes invitent non seulement à adapter en version saine les plats que les enfants réclament (frites, burgers, pizza), mais aussi à inventer de nouveaux accords de saveurs (croissants chèvre-figue, crème chocolat-amarante) et à voyager (curry de légumes, salade marocaine, makis hawaïens)... 45 recettes et autant d'astuces pour que le repas redevienne un moment de plaisir partagé !

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Facile et bio

En savoir plus sur les auteurs : Amandine Geers - Olivier Degorce


 

AU SOMMAIRE :

À la façon de...

  • Frites trop craquantes et ketchup gourmand
  • Des nuggets (des vrais) avec une sauce béarnaise toute légère
  • Galettes à l'okara et tsukemono express
  • Croque-mitaine... c'est moi qui te mange
  • 1, 2, 3 houmous... à toi de choisir !
  • Rillettes végétales aux pistaches
  • Poisson pané maison et sa sauce cocktail
  • Pizza tressée pour cuisinière pas stressée


Emballés comme des cadeaux

  • Croissants salés chèvre-figues
  • Rouleaux de printemps et leur sauce
  • Baguettes magiques aux haricots verts
  • Balles de riz, balle de match
  • Wraps wraps...
  • Voilà le facteur : enveloppe croustillante en provenance de Marrakech
  • Pizza roulée aux couleurs de l'Italie


Les plats rapides et toujours appréciés

  • Tartines grillées et tartare de tomates anciennes
  • Feuilleté de légumes, ricotta et pesto de persil
  • En garde ! Sabres de légumes grillés
  • Galettes aux algues et au curé nantais
  • Au feu ! Crème brûlée au parmesan
  • Soupe aux dents de sorcière
  • Il y a une fève dans ma soupe !
  • Paupiettes de volaille au miel et au thym


Osez les salades

  • Salade César aux croûtons, sauce anchois-parmesan
  • Rémoulade (pas comme à la cantine !) et sauce à l'amande
  • Olé ! Salade de poulet et calamar, façon paella
  • Boulettes panées antigaspi, nid douillet de crudités et sauce au roquefort
  • Salade scandinave superposée et sauce yaourt-aneth
  • Salade papillon méditerranéenne
  • Salade thaïe et sauce aux cacahuètes

 


Destination...

  • Bombay : poisson tandoori
  • Bangkok : curry de légumes et lait de coco
  • Hawaï : makis fusion ananas-poulet
  • Mexico : quesadillas et salsa de tomates vertes
  • Marrakech : salade marocaine et chermoula
  • New York : american burger et ketchup aux tomates séchées

 


Et en dessert...

  • Partie de billes en salade de fruits
  • J'ai chaud à la langue, même en hiver !
  • Crème chocolatée à l'amarante
  • Communion de citron vert et chocolat blanc
  • Grosse tartine à la crème de châtaignes
  • Crème ABC (avocat-banane-coco)
  • Pain gagnant aux myrtilles et à la crème coco
  • Yaourts coco-vanille au lait de soja « maison »
  • Blinis et pâte anko

Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers

Collection : Facile et Bio

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-267-7


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur - Olivier Degorce

Olivier Degorce

Depuis 10 ans, Olivier Degorce anime avec Amandine Geers, What’s for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l’information, la rencontre et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l’émission de radio Les Fans de Radis.
Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

Voir sa fiche détaillée

Editions Terre Vivante - Auteur - Amandine Geers

Amandine Geers

Depuis 10 ans, Amandine Geers anime avec Olivier Degorce, What’s for Dinner, une structure associative engagée ayant pour objet l’information, la rencontre et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie.
Ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs, ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio et animent l’émission de radio Les Fans de Radis.

Leur approche, sans dogmatisme mais néanmoins pointue se base sur la nécessité de combiner plaisir, santé et bon sens écologique.

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