Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris

Mes tartes sans gluten

45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées !

Les tartes sans gluten deviennent un jeu d'enfant...

Une bonne tarte, c’est d’abord… une bonne pâte ! Facile à réussir avec de la farine de blé et du beurre, la chose se corse, du moins le croit-on, lorsque l’on doit éradiquer le gluten, voire même les produits laitiers, de son alimentation.


Et bien non ! Farines de riz, de sarrasin, de châtaigne, de manioc, de millet…, amidons et fécules, flocons de céréales bien choisies, poudres d’oléagineux et graisses végétales offrent une multitude de possibilités pour créer des fonds de tartes sans gluten variés, goûteux et croustillants ! On ne se lasse pas d’en servir pour toutes les occasions : repas du soir rapide ou repas de fête, pique-nique ou lunch box…
Les garnitures suivront les envies et les saisons pour composer des tartes complètes ou légères, chaudes ou froides, salées ou sucrées…  : asperges-amande, endives-saumon, pistou-cèpes-châtaignes, mangue-citron vert, rhubarbe, fruits rouges, raisins-noix, pommes-caramel…

Voici 45 recettes simples et variées, classiques ou exotiques, légères ou gourmandes, inspirées du monde entier, pour montrer que la cuisine sans gluten n’a rien de compliqué et qu’elle est délicieuse, source de créativité et d’originalité !

 

Découvrez toute la collection Facile et bio - Sans gluten

En savoir plus sur l'auteur Frédérique Barral

 


 

AU SOMMAIRE

 

INTRODUCTION

Chapitre 1 – Les recettes de base
Pâte semi-feuilletée
Pâte sucrée
Chantilly
Paillettes de sucre

Chapitre 2 – Les tartes printanières
Tarte aux asperges à l’amande et à l’orange
Tarte aux pommes de terre nouvelles
Tarte aux poireaux nouveaux
Tarte Tatin aux oignons nouveaux
Tarte aux blettes
Tarte mangue-citron vert
Tarte banane-kiwi-chocolat
Tarte passion façon streustel
Tarte au kiwi
Tarte à la rhubarbe

Chapitre 3 – Les tartes estivales
Tarte aux brocolis
Tarte aux tomates cerise
Tarte Tatin aux aubergines
Tarte aux épinards
Tarte au chou-fleur
Tarte aux mirabelles
Tarte aux fraises
Tarte aux figues
Tartelettes crues aux fruits rouges 
Tarte aux myrtilles 
Tarte renversée aux framboises


Chapitre 4 – Les tartes automnales
Tarte au pistou, cèpes et châtaigne
Tourte aux champignons de Paris
Tarte à la citrouille
Tarte à la butternut
Tarte au chou-rave
Tarte Bourdaloue
Tarte aux raisins et aux noix
Tartelettes aux pommes, caramel et noisettes
Tarte épicée et sucrée au potiron
Tarte aux fruits secs


Chapitre 5 – Les tartes hivernales
Tarte aux endives et au saumon
Tarte aux oignons
Tartelette au confit de canard
Tartelette aux pommes de terre et au porc
Brookies
Tarte au café
Tarte au citron
Tarte au chocolat
Tarte aux dattes
Tarte à la noix de coco

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans ...

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-288-2

Date de parution : 13 novembre 2017


Votre avis

Ce livre vous a plu ?
Faites nous partager votre expérience !

Aucun avis pour ce livre.

Faîtes nous partager votre expérience

Nombre de caractères utilisés : 0 / 400

captcha anti-spam

L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Frédérique Barral

Frédérique Barral

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu'elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s'est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

Voir sa fiche détaillée

Découvrez les auteurs des Editions Terre Vivante
Editions Terre Vivante – Auteur – Natacha Duhaut Natacha Duhaut

Recherchez un auteur

Annonces

 

Déposez votre petite annonce

 

Espace publicité | Espace revendeurs | Faire un lien vers nous
© 2008 Terre vivante