Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris

Fabuleuses légumineuses

140 recettes traditionnelles

Des protéines pas chères pour un bon équilibre alimentaire.

Saviez-vous que le haricot, la lentille, le soja, la fève et quelques autres précieuses graines sont plus riches en protéines que la viande et le poisson ? Que ce sont les aliments les plus riches en fibres ? Qu’ils ne font pas grossir ?

Découvrez tous les ouvrages de la collection Alimentation - Conseils d'expert

En savoir plus sur Claude Aubert


Au sommaire :

Des aliments quotidiens dans le monde entier

Viande du pauvre ou viande du sage ?

Des aliments exceptionnels

Une source de protéines sans équivalent - les aliments les plus riches en fibres - une source de minéraux et de vitamines du groupe B - pauvres en matières grasses - des propriétés médicinales méconnues

La providence des agriculteurs, des jardiniers et des consommateurs avisés

Des protéines venues de l'air - des plantes anti-gaspillage et anti-pollution - une solution au problème de la malnutrition - la clé d'une alimentation saine et économique - les légumineuses au jardin

Les légumineuses dans notre alimentation quotidienne

Le complément idéal des céréales - de la soupe au dessert - légumineuses fraîches et germées

Les secrets d'une digestion facile et d'une bonne assimilation

La cueillette avant maturité - le décorticage - la germination - la fermentation - le trempage et la cuisson

Cuisiner les légumineuses

Comment enlever la peau des légumineuses - comment faire les purées et les pâtes de légumineuses - le bicarbonate - légumineuses, matières grasses et protéines animales - légumineuses et cuisine saine et rapide

La fève, le haricot, la lentille, le pois sec et le pois cassé, le pois chiche, le soja, autres légumineuses


 

Auteur : Claude Aubert

Collection : Conseils d'expert

Description : 160 pages ; (15 x 21 cm) ; photos en couleurs .

ISBN : 978-2-904082-30-6


Votre avis

Ce livre vous a plu ?
Faites nous partager votre expérience !

Aucun avis pour ce livre.

Faîtes nous partager votre expérience

Nombre de caractères utilisés : 0 / 400

captcha anti-spam

La presse en parle

Nous deux
Nous deuxNous deux

Prévention Santé
Prévention SantéPrévention Santé
Voici
VoiciVoici

L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur - Claude Aubert

Claude Aubert

Claude Aubert, ingénieur agronome de formation, pionnier de l'agriculture biologique en France, est l'un des cofondateurs de Terre vivante. Il est l'auteur de nombreux livres sur l'agriculture biologique, l'alimentation saine et les relations entre environnement et santé.

Voir sa fiche détaillée

Découvrez les auteurs des Editions Terre Vivante
Editions Terre Vivante – Auteur – Bernadette Gilbertas Bernadette Gilbertas

Recherchez un auteur

Annonces

 

Déposez votre petite annonce

 

Espace publicité | Espace revendeurs | Faire un lien vers nous
© 2008 Terre vivante