Soyons moins lait

Méfions-nous du lait ! Ce n’est pas l’aliment idéal vanté par la plupart des nutritionnistes. Il peut même nous rendre malades. Ce livre nous explique pourquoi et nous propose une expérience – trois mois sans produits laitiers – aux résultats parfois spectaculaires. Avec 160 recettes sans laitage.

Découvrez tous les livres de la collection Alimentation - Conseils d'expert

En savoir plus sur les auteurs : Dr Nicolas le Berre - Hervé Queinnec

Au sommaire :

Pourquoi être moins lait

L'omniprésence des laitages - Le lait dans la nature : le lait n'est-il qu'un aliment?, le lait maternel, protéines et matières grasses, calcium et vitamines, lait maternel : immunité et hormones - Les besoins en calcium: le calcium dans la nature, le calcium dans l'organisme, le squelette, l'ostéoporose les autres sources de calcium - Le lait peut rendre malade : l'intestin, une clé pour comprendre et entretenir notre santé, le lait, un mauvais aliment?, les cancers du sein et de la prostate, les pathologies vasculaires, les maladies auto-immunes, l'apport des médecines traditionnelles - L'expérience de suppression : les conditions indispensables, le déroulement

Comment être moins lait

Petits déjeuners et goûters, le règle de la calorie vide - L'alimentation de l'enfant de la naissance à deux ans : le lait maternel, les alternatives au lait maternel, l'allaitement - Du bon usage des produits laitiers : choisir son laitage, en pratique

Recettes

Choisir les ingrédients - Les cuissons - Sauces et pâtes à tartiner - Pâtes à tarte, à crêpes et autres - Soupes - Entrées - Plats à base de céréales - Tartes, tourtes et quiches - Plats à base de viande ou de poisson - Plats à base de légumes - Desserts