Livres - Terre vivante - Boutique

Les arômes nous font avaler tout et n’importe quoi. Où s’arrêtent les procédés industriels ? Où commence la manipulation de nos préférences alimentaires ? Quels impacts sur la santé ? Une visite édifiante dans les arrière-cuisines de l’industrie alimentaire.

Au sommaire :

L'industrie du goût, une puissance mondiale très discrète - La valse organisée des étiquettes : le droit de savoir bafoué - Petite histoire du goût à travers les âges - L'enfant conditionné - L'impuissance des autorités de contrôle - Le goût dévoyé ou la légalisation sournoise de procédés interdits - La soupe aux mensonges : l'organisme leurré - Les chiens obèses : quand le bon goût sert à engraisser - La marche triomphante mais discrète des édulcorants - Un camouflage parfait : des déchets déguisés en aliments - La barre chocolatée : des risques cachés pour la santé - Les arômes, armes de la guerre économique - L'avenir du goût : délicieux de préférence