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La nature abonde de petits fruits, plantes, champignons... et les cueillir est toujours tentant. Mais prudence, la baie qui ressemble à une airelle n'en est peut-être pas une ! Pour éviter tout risque sanitaire, de contamination, d'intoxication, ce livre indique les précautions à prendre. Avec lui, vous profiterez de la nature en toute sécurité !

Au sommaire :

Les plantes sauvages
- Avoir conscience des risques
- Respecter des règles simples : les 10 commandements du cueilleur de plantes sauvages
- Connaître les principales familles botaniques de notre flore
- Identifier les plantes les plus toxiques
- Récolter les plantes "incontournables" : le "gratin" des plantes comestibles sauvages, le "dessus du panier" des plantes médicinales sauvages

Les fruits des bois et des haies
- Identifier les baies les plus toxiques
- Savoir apprécier les baies comestibles
- Ne pas oublier les fruits secs
- Tableau récapitulatif

Les champignons
- Identifier les champignons mortels
- Se méfier de certaines familles : amanites, cortinaires, lépiotes, pézizes, russules
- Bref panorama d'espèces non comestibles
- Privilégier les meilleurs des champignons comestibles

Les meilleurs sites de cueillette
- Les polluants véhiculés par les plantes :
*Pesticides et produits phytosanitaires
*Dioxines et furannes
*La pollution radioactive
*Comment diminuer les risques liés à la pollution ?
- Les souillures par des agents pathogènes :
*L'échinococcose
*La fièvre hémorragique avec syndrome rénal (FHSR)
*Autres zoonoses transmises par le milieu sauvage souillé
*Comment diminuer les risques liés aux agents pathogènes ?

L'eau dans tous ses états
- Consommer l'eau "à la source" ? :
*Les risques liés à la pollution
*La contamination par les cyanobactéries ("algues bleues")
*Les risques microbiens
- Les produits de la mer :
*Les algues marines : les algues ne sont pas toxiques, bonnes pratiques du glaneur d'algues
*Apprécier les coquillages et petits crustacés côtiers : risques liés aux micro-algues toxiques, importance des conditions de conservation, risques chimiques