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Méfions-nous du lait ! Ce n’est pas l’aliment idéal vanté par la plupart des nutritionnistes. Il peut même nous rendre malades. Ce livre nous explique pourquoi et nous propose une expérience – 3 mois sans produits laitiers – aux résultats parfois spectaculaires. Avec 150 recettes sans laitage.

Au sommaire :

Pourquoi être moins lait : L'omniprésence des laitages - Le lait dans la nature (le lait n'est-il qu'un aliment? ; le lait maternel; protéines et matières grasses; calcium et vitamines; lait maternel : immunité et hormones) - Les besoins en calcium (le calcium dans la nature; le calcium dans l'organisme; le squelette; l'ostéoporose; les autres sources de calcium) - Le lait peut rendre malade (l'intestin, une clé pour comprendre et entretenir notre santé; le lait, un mauvais aliment? ; les cancers du sein et de la prostate; les pathologies vasculaires; les maladies auto-immunes; l'apport des médecines traditionnelles) - L'expérience de suppression (les conditions indispensables; le déroulement)

Comment être moins lait : Petits déjeuners et goûters, le règle de la calorie vide - L'alimentations de l'enfant de la naissance à deux ans (le lait maternel; les alternatives au lait maternel; l'allaitement) - Du bon usage des produits laitiers (choisir son laitage; en pratique)

Recettes : Choisir les ingrédients - Les cuissons - Sauces et pâtes à tartiner - Pâtes à tarte, à crêpes et autres - Soupes - Entrées - Plats à base de céréales - Tartes, tourtes et quiches - Plats à base de viande ou de poisson - Plats à base de légumes - Desserts