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Notre santé, et celle de la planète, dépendent largement de notre assiette... Comment mieux équilibrer notre alimentation, réduire notre consommation de viande sans pour autant sacrifier le plaisir de manger ! Ce livre apporte les solutions et les recettes pour mieux se nourrir et limiter l’impact sur l’environnement !

Au sommaire :

Effet de serre et cancers dans nos assiettes - Bouleversement de nos habitudes alimentaires - Protéines et autres nutriments indispensables - Les protéines animales en question - Le retour des protéines végétales - Animal ou végétal : faut-il choisir ? - Trois modes d'alimentation à dominante végétale - Vers une proposition - Le coin des recettes