Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris

Stage Vivre l'écologie

Terre Vivante Livres - Kiosque Magazine - Stage Vivre l'écologie

Cueillette et cuisine d'automne - les 21 et 22 septembre

Découvrez les bienfaits de l’alimentation végétale et vivante source de vitalité ! Cuisinez des aliments de saison, locaux ou fraîchement cueillis dans la nature (plantes sauvages, fruits et baies, noix, champignons…). Découvrez des méthodes de préparation et de conservation qui multiplient les propriétés nutritionnelles des aliments. Préparez des recettes simples, saines, digestes et délicieuses.

Comment composer une assiette végétale de saison ? Comment constituer son garde-manger de l’automne ? Comment réaliser une lacto-fermentation ? Comment intégrer plus d’aliments vivants dans son assiette ? Comment prévenir les affections hivernales et renforcer son immunité avec l’alimentation ? Comment réaliser ses propres soins naturels ?

• Lieu : dans le Centre Terre vivante, à Mens au cœur du Trièves (Isère, Rhône-Alpes), à 1h de Grenoble et de Gap et 2h de Lyon.
• Dates : 21 et 22 septembre 2019
• Nombre maximum de participants : 12
• Public : tout public (âge minimum : 18 ans)


PROGRAMME :


JOUR 1

- les aliments de l’automne
- préparation du repas du déjeuner :

  • Réalisation d’une boisson vivante : smoothie de plantes sauvages
  • Composition d’une assiette végétale complète : velouté aux champignons, terrine forestière, croustillants des sous-bois, assortiments de légumes d’automne
  • Réalisation d’un dessert léger aux fruits d’automne
  • Promenade digestive à la découverte de plantes comestibles et médicinales (cueillette de fruits sauvages : prunelles et cornouilles)
  • Atelier germination : découverte des différentes techniques de germination, noix germés, graines germées, jeunes pousses
  • Atelier lactofermentation : réalisation d’un jus et légumes lacto-fermentés, prunelles lacto-fermentées, cornouilles en saumure
  • Atelier déshydratation : réalisation d’un pain à l’oignon, d’un pain au sarrasin, et d’un granola « vivant »

 

JOUR 2

- constituer son garde-manger de l’automne
- préparation du repas du déjeuner :

  • Dégustation d’un jus vert lacto-fermenté
  • Composition d’une assiette végétale : velouté aux champignons, spaghettis de légumes, boulettes aux noix, légumes farcis au caviar de lentilles germées
  • Réalisation d’un dessert léger aux fruits d’automne
  • Atelier condiments : réalisation d’une poudre de plantes sauvages, d’un vinaigre de fleurs de souci, d’un pot de moutarde maison
  • Atelier plantes médicinales : découverte des différentes techniques de préparations médicinales (infusion, teinture, sirop, baume et macération huileuse) et réalisation de deux préparations pour prévenir les affections hivernales

Vous repartez avec vos préparations et le savoir-faire technique pour continuer chez vous.


Téléchargez la fiche stage



• Restauration : les déjeuners sont préparés par vos soins lors du stage.
• Hébergement : à votre charge - Possibilité d'être hébergé au centre Terre vivante - En savoir plus

 

INFORMATIONS :
Particuliers : 04 76 34 36 35 ou envoyez-nous un message
Formation professionnelle : 04 76 34 80 85 ou envoyez-nous un message

 

 

Catégorie : Stage Vivre l'écologie

Date de début : 21 septembre 2019
Date de fin : 22 septembre 2019


Les Avis
Les avis de nos lecteurs
Aucun avis pour cet article.

Cet article vous a plu ? Faîtes-nous partager votre expérience !

Nombre de caractères utilisés : 0 / 400

* Informations indispensables

L'auteur
Aucune information disponible sur l'auteur.
Espace publicité | Espace revendeurs | Faire un lien vers nous
© 2008 Terre vivante