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Editions Terre Vivante - Auteur - Louise Browaeys

Louise Browaeys

Comment en êtes-vous venu à vous intéresser à l'écologie en général et aux thématiques que vous traitez en particulier ?

Je dis parfois que j’ai grandi dans la pépinière familiale, au même titre qu’un tilleul ou un pommier. J’ai passé mes années lycée les pieds dans le potager, à chercher les meilleurs compagnonnages. Lors de mes études d’agronomie et de nutrition, j’ai été déçue de ne pas étudier davantage l’agriculture biologique et l’écologie. J’ai choisi d’approfondir ces sujets en coécrivant un livre : La part de la terre, L’agriculture comme art. Je travaille aujourd’hui au Synabio, avec des entrepreneurs qui transforment des produits bio et dont certains cherchent la façon la plus responsable de gérer une entreprise ; ils font ce que j’appelle une forme de « bio-management » !

Pour chacun des livres écrits à Terre vivante, quelle a été votre motivation pour le sujet ?
Quelles ont été les expériences qui vous ont permis de nourrir les thèmes abordés ?

Pour Desserts aux légumes, nous voulions montrer qu’avec un peu d’imagination, il est facile de manger davantage de légumes, de jouer sur les couleurs, les textures et les saveurs pour les incorporer dans des desserts, classiques ou non. J’ai une passion pour les légumes ! Je trouve que l’imaginaire qui leur est lié est d’une grande richesse : les racines, la terre, l’ancrage, le potager des fées…
Pour Les Dahls, comment cuisiner les lentilles ? (à paraitre en 2018), nous voulions mettre à l’honneur ces si précieuses légumineuses, montrer qu’elles sont faciles à cuisiner si l’on prend quelques bonnes habitudes, et délicieuses.

Etre édité par Terre vivante, cela a peut-être pour vous un sens particulier. Si oui, pouvez-vous nous en parler ?

J’aime beaucoup les choix éditoriaux de Terre Vivante. J’ai découvert les travaux de Claude Aubert grâce à cet éditeur. Je suis sensible au fait que les livres soient en papier recyclé. J’aime l’idée de proposer des solutions concrètes, faciles à mettre en œuvre au quotidien, pour jardiner, habiter ou manger de façon écologique.

Que ce soit dans les gestes quotidiens de votre vie professionnelle ou de votre vie personnelle, pouvez-vous nous donner quelques exemples de ce que vous faites en matière d'écologie qui pourrait intéresser nos lecteurs ?

Hélas, je n’ai plus de potager en ce moment car je vis à Paris. Mais j’espère m’y remettre bientôt. En attendant, j’achète des produits bio, je suis pratiquement végétarienne, je fabrique la majorité des produits que j’utilise (lessive, déodorant, produits de ménage, shampoing, dentifrice, etc.), je fais mon compost et j’essaye de minimiser les emballages.

Avez-vous des projets en cours à présenter à nos lecteurs ? Si oui, lesquels ?

J’ai toujours trop de projets en cours, c’est ce qui me maintient en vie ! Je voudrais écrire un livre sur les petits déjeuners et un autre sur les produits cosmétiques faits maison. Travaillant au Synabio sur la responsabilité sociétale des entreprises, j’espère aussi créer un jour « ma petite entreprise » et m’en occuper comme d’un écosystème.

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Couverture Vive les lentilles - Terre vivante Vive les lentilles !
Disponible et nouveauté
Louise Browaeys (Auteur)
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12,00 €
Couverture Des légumes en dessert - Terre vivante Des légumes en dessert !
Disponible
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