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Lylian Le Goff, médecin, est impliqué depuis des années dans la prévention sanitaire. Cofondateur et animateur de plusieurs réseaux coopératifs, ses objectifs sont la promotion d'un véritable développement durable et l'essor des produits biologiques.

Pour Lylian Le Goff, manger bio, c'est pas du luxe !
Respect de l'environnement, respect de sa santé, respect de ce que l'on mange, respect de l'héritage que l'on lègue aux générations futures sont les lignes directrices qui guident Lylian Le Goff depuis de nombreuses années. Militant pour l'environnement bien avant d'avoir été médecin, auteur et conférencier, il démontre sans cesse, au travers de ses différentes actions, les liens forts et inter-dépendances qui existent entre l'environnement, l'assiette et la santé. C'est avec cette forte conviction qu'il a initié la mise en place de repas bio en restauration collective sans en augmenter les coûts. Et cela est à la portée de Monsieur Toulemonde. C'est ce qu'il explique dans son dernier ouvrage. Manger bio, c'est pas du luxe, c'est une nécessité, une urgence...