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Cueillettes sauvages sans risques

Baies, plantes, champignons.
Ces baies ressemblent à des airelles. Mais êtes vous sûr que ce sont des airelles ?

Une promenade en campagne, en forêt, quelques champignons et baies sur le bord du chemin et la tentation de rentrer avec un panier plein est là. Mais voilà, tout le monde n'a pas eu la chance d'être initié aux cueillettes dans son enfance.

Comment dès lors, glaner au fil de ses balades sans risque d'intoxication ou d'empoisonnement ? Un guide était nécessaire, le voici.

Plantes, fruits des bois, baies, champignons mais aussi "tout petit gibier" (escargots, fruits de mer), ce livre détaille les incontournables à rechercher et à reconnaître mais surtout il présente les familles auxquelles il faut être attentif pour éviter les intoxication ainsi que les toxiques à éviter. Et parce qu'il ne faut pas négliger l'impact des pollutions chimiques et/ou biologiques, il indique également comment bien choisir son site de cueillette et où remplir sa gourde durant ses promenades.

C'est le guide à emporter avec vous dans toutes vos balades !

 

Découvrez tous les livres de la collection Cuisine saine - Conseils d'expert

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Au sommaire :

Les plantes sauvages

Avoir conscience des risques - Respecter des règles simples : les 10 commandements du cueilleur de plantes sauvages - Connaître les principales familles botaniques de notre flore - Identifier les plantes les plus toxiques - Récolter les plantes "incontournables" : le "gratin" des plantes comestibles sauvages, le "dessus du panier" des plantes médicinales sauvages

Les fruits des bois et des haies

Identifier les baies les plus toxiques - Savoir apprécier les baies comestibles - Ne pas oublier les fruits secs - Tableau récapitulatif

Les champignons

Identifier les champignons mortels - Se méfier de certaines familles : amanites, cortinaires, lépiotes, pézizes, russules - Bref panorama d'espèces non comestibles - Privilégier les meilleurs des champignons comestibles

Les meilleurs sites de cueillette

Les polluants véhiculés par les plantes : Pesticides et produits phytosanitaires, dioxines et furannes, la pollution radioactive, comment diminuer les risques liés à la pollution ? - Les souillures par des agents pathogènes : l'échinococcose, la fièvre hémorragique avec syndrome rénal (FHSR), autres zoonoses transmises par le milieu sauvage souillé, comment diminuer les risques liés aux agents pathogènes ?

L'eau dans tous ses états

- Consommer l'eau "à la source" ? : les risques liés à la pollution, la contamination par les cyanobactéries ("algues bleues"), les risques microbiens - Les produits de la mer : les algues marines : les algues ne sont pas toxiques, bonnes pratiques du glaneur d'algues, apprécier les coquillages et petits crustacés côtiers : risques liés aux micro-algues toxiques, importance des conditions de conservation, risques chimiques

 

Auteur : Sylvie Hampikian

Collection : Conseils d'expert

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Les ingrédients passent à table

Description : 160 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 9782914717908


Les Avis
Les avis de nos lecteurs

« Bonjour Aelys

Ce livre est un guide général sur la conduite à suivre en matière de cueillettes dans la nature, mais qu’il ne prétend pas se substituer à une flore botanique, dont l’usage en complément de ce livre est fortement recommandé pour identifier les espèces avec certitude lorsqu’on ne les connait pas, comme nous le précisons en page 15.

Amitiés jardinières »

Terre vivante

« Extrêmement déçue par ce livre,titre usurpé il y a des risques pour un néophyte.Les plantes ne sont pas représentées dans leur intégralité, pour identifier une plante il est nécessaire de voir feuilles tiges fleurs et silhouette. p67 on devine à peine la prêle au milieu de plusieurs herbes!Le Millepertuis n'a pas sa photo mais celle de la gentiane. Descriptions et confusions incomplètes etc »

AELYS M., MAROLLES EN BRIE, 77120

« Un livre extrêmement utile et instructif pour les promeneurs-cueilleurs, bien conçu, facile à utiliser, plein de bons conseils. Mention particulière pour le tableau récapitulatif très simple des fruits comestibles ou non, classés par couleurs : on s'y retrouve tout de suite et il évite bien des embarras (et des erreurs fatales...) »

Nadine P., Limoges, 87

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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Hampikian

Sylvie Hampikian

Auteur

Passionnée par les plantes médicinales, mais aussi docteur vétérinaire et expert pharmaco-toxicologue, Sylvie Hampikian porte un regard scientifique sur les plantes et les actifs naturels. Grâce à ses livres, elle espère apporter le crédit mérité aux pratiques traditionnelles, tout en les inscrivant dans une démarche moderne.

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