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Je sais cuisiner les céréales

Des recettes du matin au soir pour ces petites graines ou flocons plein de vitalité.

Sarrasin, boulgour, fonio, quinoa, kasha, riz noir, millet, Kamut... depuis quelques années, les magasins bio ont remis au goput du jour des céréales intrigantes, parfois oubliées, voire inconnues. On aimerait se lancer à leur découverte, mais ne sachant comment les cuisiner, on finit par abandonner...

Dans ce livre, Frédérique Chartrand propose ses meilleures recettes pour s'approprier 10 céréales méconnues. Simples et faciles d'accès, cette trentaine de recettes permet de profiter de leurs saveurs et de leurs apports en protéines, oligo-éléments, minéraux et sucres lents.
Certaines sans gluten, comme le quinoa, le millet ou le riz rouge permettent de limiter les intolérances alimentaires de plus en plus fréquentes.
Et pour compléter tout cela, elles remplacent aisément la viande et permettent d'élaborer des plats sains à petit prix !

Feuilles de vignes farcies au boulgour, risotto de petit épautre, petit gratin d'amandes... Lançons-nous dnas une cuisine saine, bio qui préserve notre santé et celle de notre planète !

Découvrez tous les livres Cuisine saine - Les ingrédients passent à table

En savoir plus sur Frédérique Chartrand

 


AU SOMMAIRE

Les entrées

Feuilles de vigne farcies au boulgour - Poêlée de clémentines et fonio vapeur - Salade de millet aux coques et dulse - Soupe de tomates à l'orge mondé...

Les plats

Boulgour salé/sucré - Boulettes de poisson au fonio et à l'oseille - Couscous de Kamut® végé - Légumes soleil farcis au millet et à la feta...

Les desserts

Pudding d'orge perlé à la mongole - Eau d'orge - Perles du Japon au safran et aux pistaches - Tartelettes de quinoa soufflé aux mûres...

Auteur : Frédérique Chartrand

Collection : Facile et bio

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Les ingrédients passent à table

Description : 96 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360980529


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Chartrand

Frédérique Chartrand

Auteur

D'origine québécoise, Frédérique Chartrand habite dans le Sud de la France depuis 7 ans. Elle est créatrice et photographe culinaire, et a l'obsession du bon produit. Elle milite pour une cuisine citoyenne et cherche l'aventure humaine qui se cache derrière chaque ingrédient, chaque recette.

Frédérique travaille pour différentes marques alimentaires et anime un blog cuisine, BioRecettes.com, où elle publie ses dernières créations culinaires.

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