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Manger bio, c'est mieux !

Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'intention des sceptiques et des convaincus.

Encore un livre sur le bio ? Certes, mais un livre différent des autres.

D’abord par la qualité de ses auteurs, trois des meilleurs spécialistes du bio, et aussi par la manière dont le sujet est abordé. Tout ce qui est affirmé dans ce livre s’appuie en effet sur des publications scientifiques ou des rapports  officiels indiscutables.

Pour la première fois donc, une démonstration solidement étayée de l’intérêt nutritionnel, sanitaire et environnemental de la production et de la  consommation de produits de l’agriculture biologique. Avec au passage quelques piques contre ceux qui continuent à nier cet intérêt, et en prime, 30  recettes qui démontrent que manger bio, ce n’est pas forcément manger cher !

Une lecture éclairante et à la portée de tous, destinée aussi bien à ceux qui sont acquis au bio qu’aux sceptiques.

Découvrez les livres Cuisine saine - Tout sur la cuisine bio

En savoir plus sur Claude Aubert - Denis Lairon - André Lefebvre

 


AU SOMMAIRE

Des aliments souvent plus riches en nutriments et en anti-oxydants
- Des polémiques fondées sur des informations tronquées
- Plus de vitamines et de minéraux dans bien des produits bio
- Avantages nutritionnels indirects de l'alimentation bio
- Les consommateurs bio confortés dans leurs habitudes alimentaires

Des produits transformés plus sains
- Des ingrédients peu ou pas raffinés
- Pas d'additifs à risques
- Une composition simplifiée
- De précieux aliments qu'on ne trouve guère en conventionnel

De meilleures habitudes alimentaires
- Une alimentation à dominante végétale
- Les aliments complets privilégiés


Limitation des risques liés aux pesticides
- Jusqu'à 26 pesticides sur un même produit en conventionnel
- En bio, des contaminations très rares
- Traces de pesticides réduites dans l'organisme des consommateurs bio
- La toxicité des pesticides évaluée selon des critères dépassés
- Pesticides et cancer : des liens avérés
- Menaces sur la fertilité masculine et sur le fœtus
- Des effets neurotoxiques très probables
- Diabète et obésité favorisés par certains pesticides
- D'autres pathologies liées à l'utilisation des pesticides

Pas plus de contaminations microbiennes
- Les graines germées contaminées : un mauvais procès fait au bio
- Escherichia coli : une bactérie presque toujours inoffensive
- Le fumier, coupable idéal ?
- Pas plus de cas de contaminations en bio
- Moins de souches résistantes aux antibiotiques
- Pas plus de mycotoxines en bio
- L'hygiène, une nécessité pour tous

Eviter les conséquences désastreuse des excés d'azote
- Trop d'azote : mauvais pour la santé et pour l'environnement
- L'azote d'origine agricole : un redoutable polluant de l'air
- Impact des nitrates sur la santé : les marchands de doute à la manoeuvre
- Moins de nitrates dans les aliments bio

De plus en plus d'études sur l'impact positif des produits bio sur la santé
- Des essais en laboratoire intéressants
- Les tests sur les animaux favorables au bio
- L'intérêt du bio confirmé par des études récentes sur l'homme
- Les promesses des approches globales

Notre environnement et celui des générations futures protégé
- Les pesticides polluent aussi l'air
- Moins de gaz à effet de serre en bio
- La qualité de l'eau préservée par l'agriculture bio
- Le coût exorbitant de la décontamination
- Et pourtant deux fois moins d'argent investi dans la prévention
- En conventionnel, des sols agricoles appauvris
- ...  Et une biodiversité menacée
- La qualité des sols et la biodiversité préservés par le bio

La bio en questions
- Les produits bio seront-ils toujours plus chers que les conventionnels
- Peut-on faire confiance aux labels bio ?
- Produire bio peut-il empêcher la disparition de l'agriculture paysanne ?
- Faut-il préférer le conventionnel local au bio d'origine lointaine ?
- La bio industrielle et mondialisée menace-t-elle la bio locale et équitable ?
- L'agriculture biologique peut-elle nourrir la planète ?

 

L'agriculture biologique : une longue histoire et des techniques éprouvées
- L'histoire de l'agriculture biologique en quelques dates
- Les techniques de base de l'agriculture biologique
- Quelques chiffres

 

Cuisiner bio sans se ruiner : 30 recettes à moins de 1€ 20
Soupes
Plats
Autres recettes

Auteurs : Claude Aubert - Denis Lairon - André Lefebvre

Collection : Conseils d'expert

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Tout sur la cuisine bio !

Description : 160 pages ; (12 x 18 cm) .

ISBN : 9782360980772


Les Avis
Les avis de nos lecteurs

« Bravo, je viens de l'acheter et c'est un beau condensé sur tout ce que l'on sait aujourd'hui sur le bio, à la fois pour le novice qui peut-être effrayé et sur le convaincu de longue date que je suis ! Merci. »

Bernard PADEY, Chambéry, Savoie

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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur -  Aubert

Claude Aubert

Auteur

Claude Aubert, ingénieur agronome de formation, pionnier de l'agriculture biologique en France, est l'un des cofondateurs de Terre vivante. Il est l'auteur de nombreux livres sur l'agriculture biologique, l'alimentation saine et les relations entre environnement et santé.

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Editions Terre Vivante - Auteur -  Lairon

Denis Lairon

Auteur

Après mes études universitaires de biochimie et un doctorat j’ai été recruté chercheur à l’INSERM (Institut national de la santé et de la recherche médicale) avec une carrière dans le domaine de l’alimentation humaine et la santé.J’ai jardiné bio dès 1975 et je me suis investi dans la recherche sur la qualité des aliments bio dès 1979 (GRAB, ITAB). J’ai été le président du groupe de travail de l’AFSSA qui a réalisé un rapport sur la qualité nutritionnelle et sanitaire des aliments bio en 2003.

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Editions Terre Vivante - Auteur -  Lefebvre

André Lefebvre

Auteur

Après avoir pratiqué le conseil et le développement de l’agriculture biologique durant les 32 ans de ma carrière professionnelle, c’est aujourd’hui en tant qu’élu au Conseil régional de Bourgogne que je poursuis mes efforts pour réduire les pollutions diffuses (nitrates et pesticides) dans l’eau ; que ce soit au Comité national de l’Eau ou dans les Agences de l’Eau Loire Bretagne et Seine Normandie.

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