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Mes apéros et buffets bio

Avec ou sans gluten, lactose...
Tous les conseils pour adapter les grands classiques de la cuisine festive aux intolérances ou choix alimentaires de vos invités

Comment préparer un buffet bio, original et savoureux, tout en prenant en compte les intolérances ou choix alimentaires de vos invités ? Grâce aux succulentes recettes de cakes, canapés, biscuits, chaussons, bouchées… proposées dans ce livre, plus de souci pour adapter ces grands classiques de la cuisine festive au régime de chacun !

Au menu :

  • Des boissons, alcoolisées ou pas
  • Des recettes végétariennes ou non, préparées avec ou sans gluten, produits laitiers…
  • Des légumes, des fi nes herbes et des fruits frais bio, locaux et de saison
  • Du salé et du sucré
  • De jolies portions individuelles, faciles à saisir et économes en vaisselle

Autour d’un buffet coloré et appétissant, partagez un moment convivial… et sain !

Découvrez les livres Cuisine saine - Les types de plats

En savoir plus sur Anahid Bacher et Delphine Paslin

 


AU SOMMAIRE

Les boissons
Limonade aux fruits rouges - Limonade de verveine - Boisson à la pêche - Boisson aux pommes et au gingembre
Smoothie à l'abricot - Smoothie rose - Sangria sans alcool - Sangria - Thé vert aux fleurs - Thé aux épices - Gaspacho rouge ou vert

Le buffet salé
Sauce crémeuse à la purée d'amande - Sauce avocat et curry - Sauce au yaourt - Sauce épicée cumin ou curry -
Sauce mayonnaise pimentée - Biscuits apéritifs maison - Rondelles de concombre farci - Bateaux d'endives à l'houmous - Tomates farcies au fromage frais et aux herbes - Rouleaux d'aubergines fourrés à la mozzarella - Blinis aux deux farines - Tarama - Canapés de polenta à la tapenade - Canapés de panisse à la crème de poivrons - Crème d'artichaut effeuillé - Feuilles de vigne farcies - Moules farcies - Gougères - Éclairs en tous genres - Terrine de poulet au gingembre - Bouchées aux courgettes - Bricks épicés à la viande - Feuilletés à la feta - Feuilletés aux épinards - Pâte maison pour petits chaussons - Croissants fourrés au pâté végétal de lentilles - Boulettes aux lentilles corail - Boulettes (keuftés) à la viande - Rouleaux de sardines - Cake au saumon - Cake aux olives et aux herbes

Le buffet sucré
Gâteau carottes ou patates douces - Cake aux épices - Gâteau au chocolat - Biscuit vite fait... bien fait ! - Gâteau de semoule (sans oeufs) - Biscuits aux fleurs ou aux graines - Crème chocolat/orange dans sa coupelle - « Gâteau » aux pommes - Macarons à la noix de coco - Meringues à la rose ou à la violette

Auteurs : Anahid Bacher - Delphine Paslin

Collection : Facile et bio

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Les types de plats

Description : 96 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360981328


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Editions Terre Vivante - Auteur -  Bacher

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Delphine Paslin

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Réunionnaise d'origine, j'habite aujourd'hui un petit village à la campagne dans le sud-ouest de la France, avec mon mari et mes 2 enfants. Auteur du blog Leplaisirdesmets (http://leplaisirdesmets.fr), je suis rédactrice et photographe culinaire. Avec originalité et fantaisie, au rythme des saisons, j'aime partager, au travers de mes recettes et photos, ma passion pour une cuisine simple, gourmande, saine et naturelle et le plaisir du «fait-maison».

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