Comment préparer un buffet bio, original et savoureux, tout en prenant en compte les intolérances ou choix alimentaires de vos invités ? Grâce aux succulentes recettes de cakes, canapés, biscuits, chaussons, bouchées… proposées dans ce livre, plus de souci pour adapter ces grands classiques de la cuisine festive au régime de chacun !

Au menu :

• Des boissons, alcoolisées ou pas
• Des recettes végétariennes ou non, préparées avec ou sans gluten, produits laitiers…
• Des légumes, des fi nes herbes et des fruits frais bio, locaux et de saison
• Du salé et du sucré
• De jolies portions individuelles, faciles à saisir et économes en vaisselle

Autour d’un buffet coloré et appétissant, partagez un moment convivial… et sain !

Découvrez les livres Cuisine saine - Les types de plats

En savoir plus sur Anahid Bacher et Delphine Paslin

AU SOMMAIRE

Les boissons
Limonade aux fruits rouges - Limonade de verveine - Boisson à la pêche - Boisson aux pommes et au gingembre
Smoothie à l'abricot - Smoothie rose - Sangria sans alcool - Sangria - Thé vert aux fleurs - Thé aux épices - Gaspacho rouge ou vert

Le buffet salé
Sauce crémeuse à la purée d'amande - Sauce avocat et curry - Sauce au yaourt - Sauce épicée cumin ou curry -
Sauce mayonnaise pimentée - Biscuits apéritifs maison - Rondelles de concombre farci - Bateaux d'endives à l'houmous - Tomates farcies au fromage frais et aux herbes - Rouleaux d'aubergines fourrés à la mozzarella - Blinis aux deux farines - Tarama - Canapés de polenta à la tapenade - Canapés de panisse à la crème de poivrons - Crème d'artichaut effeuillé - Feuilles de vigne farcies - Moules farcies - Gougères - Éclairs en tous genres - Terrine de poulet au gingembre - Bouchées aux courgettes - Bricks épicés à la viande - Feuilletés à la feta - Feuilletés aux épinards - Pâte maison pour petits chaussons - Croissants fourrés au pâté végétal de lentilles - Boulettes aux lentilles corail - Boulettes (keuftés) à la viande - Rouleaux de sardines - Cake au saumon - Cake aux olives et aux herbes

Le buffet sucré
Gâteau carottes ou patates douces - Cake aux épices - Gâteau au chocolat - Biscuit vite fait... bien fait ! - Gâteau de semoule (sans oeufs) - Biscuits aux fleurs ou aux graines - Crème chocolat/orange dans sa coupelle - « Gâteau » aux pommes - Macarons à la noix de coco - Meringues à la rose ou à la violette