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Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds !

Rien ne se jette, tout se déguste !
40 légumes, 180 recettes et 0 gâchis !

180 recettes proposent de cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds » pour ne gaspiller aucune partie comestible : racines, feuilles, branches, graines, fanes, fruits…

Grâce à leurs variétés et leurs originalités, les recettes permettent aussi d’accommoder ou de conserver les légumes très prolifiques...

Cuisinez également des adventices et autres plantes comestibles que l’on peut trouver autour ou dans le jardin (orties, pourpier, sureau, ail des ours, etc.). Ainsi,  nous pourrons déguster, sans nous lasser, les légumes qui se succèdent au jardin toute l’année en fonction des saisons.

 

Savourez à foison tous les légumes de saison !

 

Découvrez tous les livres de la collection Cuisine saine - Conseils d'expert


 

AU SOMMAIRE :

Ail - Ail des ours - Aubergine - Basilic - Betterave rouge - Blette - Cardon - Carotte - Céleri - Chou - Chou brocoli - Chou frisé - Chou chinois - Chou de Bruxelles - Chou rouge - Chou vert - Chou-fleur - Chou-rave - Ciboulette - Concombre - Courge - Courge butternut - Courge potimarron - Courgette - Échalote - Endive - Épinard - Fenouil - Fève - Haricot - Laitue - Menthe - Navet - Oignon - Ortie - Panais - Pâtisson - Persil - Petit pois - Pissenlit - Poireau - Poivron - Pomme de terre - Pourpier - Radis - Rhubarbe - Sureau noir - Tomate - Topinambour - Quelques recettes de base - Graines germées



Auteur : Côté Jardins

Collection : Conseils d'expert

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Les ingrédients passent à table

Description : 256 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 9782360981380


Les Avis
Les avis de nos lecteurs

« Je suis enchantée : ce livre nous apprend à bien connaître les légumes anciens ou actuels. ce qui en est comestible et comment les préparer en tant que plat pas seulement comme accompagnement. J'en ai appris beaucoup. J'attends un deuxième tome. »

LILIANE G, CALAIS, 62 Pas De Calais

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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Côté Jardins

Côté Jardins

Auteur

L'association Côté Jardins cultive, non loin de Lyon, un grand potager collectif en bio depuis près d'une vingtaine d'années. Ses membres se sont rassemblés pour partager leurs recettes et expériences culinaires à travers les légumes du jardin, et ont écrit Les légumes passent à table, aux éditions Terre vivante.

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