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Des salades toute l'année dans mon jardin

Laitues, mesclun, endives...
Comment semer, cultiver et récolter vos salades selon les saisons !

Quel point commun entre les laitues, les chicorées, la roquette, la mâche, les choux chinois ou même les bettes à cardes et quantité d’autres légumes croissant du printemps à l’hiver dans nos potagers ? Il est finalement des plus simples : seules ou en mélange, ces légumes feuilles peuvent servir à confectionner une salade !

Tous se cultivent selon les grands principes de culture d’abord rappelés dans ce livre : travail du sol, semis, repiquage, arrosage, protection… Xavier Mathias les passe en revue, sans oublier de proposer des solutions aux petits tracas qui peuvent parfois décourager le jardinier : limaces, larves diverses, maladies…Les gestes de semis, repiquage et entretien, si importants pour bien démarrer une culture, sont largement détaillés avec de nombreuses photos en pas à pas.

45 espèces sont ensuite présentées dans des fiches précisant leurs caractéristiques, les quantités à semer pour une famille de 4 personnes, les conditions particulières de leur culture et les différentes variétés à semer selon les saisons : laitues (beurre, à couper, romaines…), chicorées (frisées, italiennes, à forcer…), mâche, jeunes pousses (arroche, chou chinois, épinard…), « petites » feuilles (claytone de Cuba, cresson alénois, plantain corne de cerf…), fleurs (agastache, amarante, shiso…) et sauvageonnes (mouron blanc, nombril de Vénus, pissenlit…). Incroyable, cette diversité, non ?

Pour terminer, un « calendrier des 4 saisons » rappelle au fil des mois la liste des « salades » à semer et à récolter.

Tout pour réussir ses cultures, se régaler toute l’année et découvrir de nouvelles saveurs !

 

Découvrez les livres de la collection Jardin bio - Facile et bio

En savoir plus sur Xavier Mathias

 


AU SOMMAIRE :

 

PRÉSENTATION GÉNÉRALE

Petit survol des différentes salades
Les laitues : stars incontestées  • Les chicorées • Le mesclun : mélangeons nous! • Détournement autorisé et même
recommandé avec les jeunes pousses •Grand prix du fleurissement au potager • Accueillir et cueillir • La mâche : un cas à
part
Au potager : Le sol  • De la lumière !  •Que d'eau !
Prolonger la saison : Le matériel
Bien récolter : À quel stade cueillir ?  • À quel moment de la journée cueillir ?  • Un cas à part : le blanchiment
À surveiller : les petits tracas les plus courants
Limaces et escargots : les champions • Les « souterrains »  • Plus rares  • Un cas à part : les crucifères • Du côté des
maladies

QUELQUES GESTES

Les semis : Le semis en ligne à éclaircir  • Le semis en pépinière  • Le semis en poquets à éclaircir  • Les semis en mottes  • Le semis en plaques alvéolées  • Le semis en godets • Les semis en terrine
La plantation : Les plants issus de mottes, godets ou alvéoles  • Les plants en racines nues

Quelques gestes d'entretien
Binage et sarclage : la base  • Les paillages

LES VARIÉTÉS ET LEURS CULTURES

Quelques généralités
Nom courant  • Nom botanique  • Cycle  • Quantités à prévoir
Les laitues : Les laitues beurre  • Les laitues batavias  • Les laitues à couper  • Les laituesromaines
Les chicorées : Les chicorées frisées  • Les chicorées scaroles  • Les chicorées italiennes  • La chicorée ‘Pain de sucre'  • Les endives
Un cas à part : La mâche
En jeunes pousses ou à terme : Arroche  • Le chénopode géant  • Les choux chinois  • Les épinards  • La moutarde de Chine

Petites feuilles
La Claytone de Cuba  • Le cresson alénois  • Le cresson de jardin  • Le cresson de Para  • La ficoïde glaciale  • La mertensia ou plante huître  • La petite pimprenelle  • Le plantain corne de cerf  • Le pourpier cultivé  • La roquette
cultivée  • La roquette vivace

ET LES FLEURS ?
L'agastache anisée  • Les amarantes • La bourrache officinale  • La bourrache orientale  • Les capucines  • Le chrysanthème comestible  • La mélisse de Moldavie  • La pérille de Nankin ou shiso  • Le sédum remarquable  •
Le souci officinal  • Le tulbaghia
Quelques sauvageonnes
La cardamine hirsute  • Le chénopode blanc  • La chicorée sauvage  • Le mouron blanc  • Le nombril de Vénus  • Les pissenlits  • Le pourpier sauvage

 

Auteur : Xavier Mathias

Collection : Facile et bio

Thématique : Jardin bio

Sous-thématique : Les cultures spécifiques

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360981892


Les Avis
Les avis de nos lecteurs

« Je ne coupe jamais la salade pour la consommer et cueille les feuilles autour. J'ai remarqué que les salades continuent pendant un certains temps à fournir des feuilles et j'ai donc ainsi des salades fraiches et des feuilles de différentes variétés dans mon assiette.
Il arrive un temps ou elles montent. »

Arrosa R

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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Mathias

Xavier Mathias

Auteur

Xavier Mathias est maraîcher bio, producteur de légumes et de plants. Passionné de diversité, il cultive et commercialise plus de 300 espèces et variétés de plantes potagères, toutes élevées sur leur exploitation « Le champ de Pagaille », au sud de la Touraine, près du ravissant village de Chédigny.

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