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Gâteaux et douceurs à  IG bas

Mes recettes saines et gourmandes
Pour se régaler en toute tranquillité !

 

Réguler sa glycémie est la clé de voûte d’une bonne santé et d’une minceur durable. Que l’on soit en pleine forme ou atteint d’une pathologie (tendance au surpoids, au diabète, femmes enceintes présentant des risques de diabète gestationnel, prévention du cancer, hyperglycémie, hypoglycémie, etc.), chacun doit surveiller ses apports en sucre.

Cela n’implique nullement de sacrifier la gourmandise ! Il s’agit simplement d’adapter ses pratiques culinaires. Choisir les bons ingrédients et combiner astucieusement les aliments, voilà les secrets de Marie Chioca. Petits plaisirs quotidiens, desserts plus élaborés ou gâteaux de fête : elle dévoile 50 délicieuses recettes parfaitement saines pour répondre aux envies de sucré en toutes circonstances.

Moelleux au chocolat, gaufres, cookies, choux à la crème, tiramisu, tartes, charlottes, bavarois et autres entremets feront partie de vos menus.

L'astuce ? Choisir et cuisiner judicieusement ses ingrédients : miel d’acacia, sirop d’agave, son d’avoine, farines d’épeautre ou d’orge mondé, laits végétaux, fruits, chocolat noir, purée d’oléagineux…

Des pictos signalent en outre les recettes sans produits laitiers, sans œufs ou sans gluten. Une approche donc très complète de la cuisine à IG bas, qui ne se borne pas à proposer des sucrants de substitution.

Tout pour se régaler sans culpabiliser pour sa santé ou sa silhouette !

 

Découvrez la collection Cuisine saine - Facile et bio

En savoir plus sur Marie Chioca

 


AU SOMMAIRE

 

1. Vite-fait bien fait : les petits bonheurs du quotidien !

  • Blondies au citron
  • Bredele au cacao et sucre de coco
  • Carrés crousti-moelleux aux myrtilles et noix de cajou
  • Clafoutis aux fraises
  • Gâteau à la cerise noire, amande et pépites de chocolat
  • Moelleux au chocolat cuit à la casserole
  • Mug-cakes cannelle-orange aux pépites de chocolat
  • Quatre-quarts au petit-suisse
  • Biscuits aux céréales
  • Muffins aux mûres sauvages façon gâteau au yaourt
  • Gaufres au son d’avoine
  • Madeleines provençales à l’huile d’olive, miel, orange et grains d’anis
  • Financiers aux cranberries
  • Cookies « spéculoos » à l’orge mondé et pépites de chocolat
  • Cookies au son d’avoine, éclats de pécan et fleur de sel
  • Biscuits à la cuillère
  • Brioche roulée au son d’avoine
  • Crêpes à l’orge mondé
  • Mousse au chocolat intense


2. Desserts « chics » pour recevoir

  • Liégeois framboise
  • Linzertorte aux abricots et frangipane légère
  • Mousse légère à la fraise, miel et faisselle de brebis
  • Éclairs des Isles
  • Dômes au chocolat blond
  • Petits choux à la crème de Mara des Bois
  • Petits mug-cakes « cappuccino »
  • Tartelettes aux framboises
  • No-bake cheesecakes à la framboise
  • Coupe glacée Amarena
  • Tiramisu du Pérou
  • Trifle verticale aux kumquats
  • Cupcakes « mystère » au chocolat (à la courgette)
  • Jolie tarte au curd de framboise
  • Entremets à la rose et fraise des bois


3. Gros gâteaux des jours de fête

  • Fondant coco-chocolat et sa petite crème anglaise aux notes d’agrumes
  • Tarte au chocolat façon « millionnaire shortbread »
  • Charlotte à la pomme acidulée, caramel végétal façon beurre salé
  • Gros gâteaux mousseux au chocolat
  • Génoise aux fraises
  • Bavarois chocolat-framboise
  • Chiffon-cake framboise et « chocolat blanc »
  • Moelleux renversé à la mandarine, crème d’amande
  • Gâteau cocotte « Amandin » aux poires
  • Lemon-cake meringué
  • Baba Pina Colada
  • Layer-cake praliné noir aux éclats de noisette
  • Parfait glacé Irish Coffee
  • Gâteau roulé au « marron » japonais
  • Miroir chocolat-orange
  • Savarin aux pêches, sirop de thé jasmin


Auteur : Marie Chioca

Collection : Facile et bio

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Cures et régimes alimentaires

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360981991


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Chioca

Marie Chioca

Auteur

Jeune trentenaire et maman de famille nombreuse, Marie Chioca est auteur, styliste et photographe culinaire. Passionnée par tout ce qui touche à la cuisine et à l’alimentation saine, elle a réalisé plus d'une dizaine d’ouvrages à ce jour.
Retrouvez-la aussi sur son blog « Saines gourmandises » : http://mariechioca.canalblog.com/

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