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Desserts de fête sans gluten

Pour les petites et grandes occasions !
Comment concocter de délicieux desserts sans gluten !

Trouver « le » dessert de fête de rêve sans gluten dans le commerce relève souvent du parcours du combattant. Autant le préparer soi-même !

Ce livre est une invitation à passer derrière les fourneaux, pour vous régaler et combler vos convives. À vous le gâteau aux fraises façon cheesecake, le savarin au café, la couronne des rois, le sabayon aux fraises, la bûche de Noël à l’ananas…

La pâtisserie sans gluten n’a rien de compliqué. Frédérique Barral nous dévoile dans ce livre ses secrets et astuces de fin gourmet, ses idées de décoration naturelle et 46 recettes (qui sont également sans lait) pour prouver que cuisiner sans gluten n’est pas une activité contraignante, mais un challenge créatif à relever pour découvrir de nouvelles saveurs, douces et raffinées.

Génoises, dacquoises, pâte à macarons, meringues… Ces réalisations simples feront un excellent point de départ pour élaborer de très beaux gâteaux qui vous permettront d’épater vos invités en toutes circonstances, et de les convaincre que les desserts sans gluten sont aussi savoureux, voire davantage, que les desserts conventionnels.

 

Découvrez la collection Sans gluten - Facile et bio

En savoir plus sur Frédérique Barral

 



AU SOMMAIRE :

LES PÂTISSERIES INDIVIDUELLES

  • Paniers glacés aux pommes et aux fruits secs
  • Cupcakes citron vert-vanille
  • Fondants aux fruits de la passion
  • Petits fraisiers
  • Cheesecakes aux fraises without cheese !
  • Mini-pavlovas aux fruits rouges
  • Pains de Gênes marbrés, glaçage au chocolat
  • Mi-cuits au chocolat, crème de coco


LES DESSERTS QUI EN JETTENT !

  • Sachertorte marbré aux abricots
  • Charlotte aux pêches
  • Gâteau à étages fraise-banane et vanille
  • Biscuit moelleux aux fraises, crème de citron vert
  • Gâteau garni à la mousse de cerise
  • Croustillant aux framboises garni de crème d’amande
  • Roulé aux framboises et au chocolat
  • Gâteau au chocolat garni de mousse glacée
  • Brownie aux noix de pécan
  • Gâteau au pralin
  • Gâteau vanille-café


LES DÉLICES TRADITIONNELS

  • Gâteau de crêpes façon suzette
  • Couronne des rois
  • Bugnes de carnaval
  • Oeuf de Pâques au riz soufflé
  • Petits oeufs de Pâques très légers !
  • Nougat de Pâques d’inspiration algérienne
  • Choux au chocolat
  • Flan d’Halloween à la citrouille


LES GOURMANDISES DE NOËL

  • Stollen
  • Gâteau meringué à l’orange
  • Bûche à l’ananas
  • Bûche au chocolat blanc
  • Sucettes au chocolat blanc
  • Chocolats glacés aux marrons
  • Sapins de florentins
  • Marquise au chocolat


LES CRÈMES ET LES ENTREMETS RAFFINÉS

  • Semifreddo
  • Soufflés fraise-menthe poivrée
  • Îles flottantes, coulis de fraise
  • Crème de framboise façon sabayon
  • Coeurs croquants, mousse au pralin


LES PETITS PLUS

  • Chocolat blanc
  • Pâte d’amande
  • Pralin
  • Nougatine
  • Pétales de roses confits
  • Sucre glace aux fleurs

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans...

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Cures et régimes alimentaires

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360982165


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Barral

Frédérique Barral

Auteur

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu'elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s'est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

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