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Apéros dinatoires sans gluten

Classiques, exotiques, salées, sucrées... 50 recettes bio !
Pour des apéritifs dînatoires sans gluten sains et délicieux !

Petits fours, amuse-gueules, sauces ou produits de base disponibles dans le commerce contiennent le plus souvent du gluten.

Au delà des personnes coeliaques (ou intolérantes) ou allergiques qui ne supportent absolument pas le gluten, la question de l’alimentation sans gluten intéresse de plus en plus les personnes soucieuses d’une alimentation saine et naturelle aussi peu « trafiquée » que possible.

Faut-il pour autant bannir apéritifs et autres moments conviviaux lorsque l’on doit adopter une alimentation sans gluten ?

Pas de panique ! Voici 50 recettes, salées mais aussi sucrées, qui vous permettront de composer de délicieux buffets, pour recevoir famille et amis sans aucune privation.

Mini-cannelés à la carotte, biscuits au sésame, tempura de crevettes, brochettes de légumes au tofu pané, mini-bagels, burritos, foccacia aux oignons, verrines façon tiramisu… ces propositions variées, légères ou plus gourmandes, sauront satisfaire les envies de chacun. Inspirées de recettes du monde entier, elles vous permettront de composer des apéritifs à thème qui feront voyager vos papilles jusqu’en Espagne, en Grèce, au Japon…

Convivialité, gourmandise et partage sont les maitres mots de ce nouvel ouvrage de Frédérique Barral qui saura une fois de plus vous convaincre que la cuisine sans gluten est décidément une belle opportunité de découvrir d’autres saveurs et d’autres façons de cuisiner !

 

Découvrez tous les livres de la collection sans gluten

En savoir plus sur Frédérique Barral


AU SOMMAIRE :

RECETTES DE BASE :

  • Mozzarella végétale
  • Fromage frais végétal
  • Chapelure végétale
  • Parmesan végétal
  • Pain pour toasts
  • Génoise


APÉROS LIGHT ET VÉGÉTARIENS :

  • Sauces pour dips de légumes
  • Beurre végétal de radis
  • Granité de tomates
  • Brochettes de tofu mariné et pané
  • Galettes de chou-fleur à la tomate
  • Rouleaux de courgette
  • Champignons farcis
  • Cylindres de légumes garnis de brunoise
  • Mini-cannelés à la carotte, sauce au sésame


APÉROS RAFFINÉS :
SAVEURS MARINES

  • Verrines de topinambour et Saint-Jacques
  • Chips de pommes et truite fumée
  • Crème au saumon
  • Sandwichs trop choux !


BOUCHÉES CARNÉES

  • Cuillères de potimarron à la cardamome et canard confit
  • Canapés de chutney de figues, mozzarella et viande des Grisons


LÉGUMES EN FÊTE

  • Aspic de tomates cerise
  • Crème aux oeufs et aux tomates séchées


ESCAPADE MÉDITERRANÉENNE :
SPÉCIALITÉS ITALIENNES

  • Arancini à la sicilienne
  • Mini-pizzas
  • Gressins à l'huile d'olive

TAPAS ESPAGNOLES

  • Pommes de terre au tofu soyeux
  • Crevettes au sésame
  • Bouchées soufflées à la courgette et poivrons piquillos
  • Crackers et tartinade aux tomates séchées
  • Madeleines aux olives noires, sauce au concombre

DÉLICES LIBANAIS

  • Houmous et petites galettes de pain

VOYAGE AUX AMÉRIQUES :
BRUNCH NEW-YORKAIS

  • Pop-corn salé
  • Oignons frits
  • Mini-bagels...
  • ... et trio de garnitures
  • Muffins au jambon sec

MEXICAN FOOD

  • Wraps au poulet
  • Guacamole et galettes de millet

BOUCHÉES SUCRÉES POUR TERMINER EN BEAUTÉ !

  • Biscuits aux amandes
  • Boules de coco
  • Mini-muffins à la banane et aux cranberries
  • Mini-fondants aux framboises
  • Mini-sandwichs sucrés
  • Tartinades sucrées
  • Trio de verrines
  • Mango sticky rice

PARFUMS D'ASIE :
JAPON

  • Boulettes de poissons blancs au sésame
  • Makis simplifiés
  • Beignets de crevettes à la farine de riz

CHINE ET THAÏLANDE

  • Mini-nems
  • Petites brochettes de porc à l'orange
  • Biscuits aux gambas
  • Crackers de riz au tofu

INDE

  • Soupe de carotte épicée au lait de coco
  • Aloo tikki et sa sauce tomate parfumée

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans...

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Cures et régimes alimentaires

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360982851

Date de parution : 19 mai 2017


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Barral

Frédérique Barral

Auteur

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu'elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s'est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

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