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Gourmandises insolites !

60 recettes glanées au jardin mais pas que...
60 recettes des quatre saisons aux plantes sauvages et du jardin.

Gourmandises insolites ! est le fruit de l'association de deux Sylvie. L'une cuisinière habile et l'autre scientifique qui veille à l'équilibre des recettes.

Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian nous livrent dans ce livre à 4 mains 60 recettes de confitures, sirops, confiseries, thés parfumés, chutneys, condiments, moutardes et vinaigres pour les 4 saisons.

Simples, économiques et très originales, elles marient avec bonheur trésors du potager ou du verger et sauvageonnes telles que'orties, serpolets, primprenelle, noisettes poussant au delà des clôtures.


Des idées gourmandes pour préparer de délicieux paniers garnis à offrir ou à s'offrir !

 

Découvrez la collection Cuisine saine - Facile et bio

En savoir plus sur Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian


 

AU SOMMAIRE :


CONFITURES, GELÉES & CONFISERIES

Gelée de fleurs de pissenlit à ma façon
Gelée de pommes à la fleur d'acacia
Confiture de pêches de vigne
et carottes potagères
Confiture de pêches au tilleul
Confiture anisée au melon d'Espagne
Confiture de melon d'Espagne
aux citrons et aux noix
Gelée de pommes sauvages au romarin
Confiture de « potimelon »
Confiture de figues à la chayotte
Confiture tous fruits ou confiture Saint-Éloi
Raisiné du Périgord à ma façon
Confiture de sangria
Gelée de pommes aux baies
d'églantiers ou de rosiers
Écorces et tiges confites à ma façon
Cotignac (pâte de coings)
Confiture de vin chaud
Confiture de citrouille aux épices de Noël


SIROPS, THÉS ET DOUCEURS GOURMANDES

Sirop de pétale de rose
Sirop d'angélique
Sirop d'anis
Sirop de menthe sauvage et mandarine
Sirop de zeste d'agrumes
Sirop du berger (sirop de vin chaud)
Thé à l'origan sauvage
Thé du citronnier
Thé à la pomme
Thé de feuilles sauvages
Thé à la fleur de coucou
Thés express aux plantes
Thé d'hiver
Rochers de Claudine
Trésors cachés de Marianne
Cerise sur le gâteau


CHUTNEYS, CONDIMENTS ET BOUCHÉES APÉRITIVES

Chutney de figues à l'oignon et à la coriandre
Chutney à la betterave rouge
Chutney à la tomate verte et à la chayotte
Gelée de pommes Canada au piment
Chutney de citrouille au piment
Gelée de prunelles sauvages aux épices
Chutney de pommes à l'ail et à la sauge
Moutarde au genièvre et poivre
Moutarde aux fleurs et épices du jardin
Moutarde au raifort
Moutarde aux herbes sauvages et du jardin
Moutarde à la noix verte
Moutarde au moût de raisin
Vinaigre aigre-doux à la noix verte
Vinaigre à la prunelle
Vinaigre aux herbes et aux fleurs
Vinaigre de menthe et citron
Chayottes et carottes au vinaigre
Figues au vinaigre
Torsades aux grains de livèche ou de carvi
Cake à la feuille de vigne
Graines de courges grillées
Toasts aux herbes et tomates
Bouchées aux anchois et à la sauge

Auteurs : Sylvie Hampikian - Sylvie Fouquet

Collection : Facile et bio

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Tout sur la cuisine bio !

Description : 96 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360982615


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur -  Hampikian

Sylvie Hampikian

Auteur

Passionnée par les plantes médicinales, mais aussi docteur vétérinaire et expert pharmaco-toxicologue, Sylvie Hampikian porte un regard scientifique sur les plantes et les actifs naturels. Grâce à ses livres, elle espère apporter le crédit mérité aux pratiques traditionnelles, tout en les inscrivant dans une démarche moderne.

Voir sa fiche détaillée

Editions Terre Vivante - Auteur -  Fouquet

Sylvie Fouquet

Auteur

Fille des bois revenue après 20 ans de vie citadine à la vie sauvage en Périgord, Sylvie découvre les merveilles des plantes. Leur parfum a le pouvoir de transformer tous les aliments sucrés ou salés en « une fleur que l’on cueille parmi les orties ».
Travaillées de la tête aux pieds, ces plantes merveilleuses donnent naissance à des recettes gourmandes que Sylvie nous propose dans son ouvrage Cadeaux gourmands du jardin buissonnier.

Voir sa fiche détaillée

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