Manger bio c'est bien. Mais quand on a tout une famille à nourrir, ça peut coûter cher !

Marie Chioca, mère de famille nombreuse, brise les idées reçues et nous livre toutes ses précieuses astuces pour bien faire ses courses alimentaires, composer des menus équilibrés, éviter le gaspillage, consommer de saison, accommoder les restes, ... et ainsi concilier alimentation bio et budget raisonnable.

100 recettes pour manger "un peu de tout, et de tout un petit peu" classées par saison et accessibles dès le plus jeune âge pour des plats joyeux et gourmands.

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AU SOMMAIRE

Recettes de printemps

• Tarte fine aux oignons nouveaux
• Gâteau de légumes
• Pascade traditionnelle aux épinards
• Omelette du pêcheur
• Cookies d'épeautre aux chèvre, olives et serpolet
• Frittata aux légumes primeurs
• Salade de pois chiches tièdes à l'ail des ours, pain grillé et oeuf mollet
• Mini-pâtés de Pâques aux orties et oeufs de cailles
• Bouillon thaï au cabillaud
• Saltimbocas à la roquette
• Grande galette (à partager) de légumes au riz et lentilles corail
• Croquettes de kasha aux cébettes et fromage frais
• Sauté de porc aux navets primeurs et à l'orge mondé
• Velouté de fanes au parmesan
• Bruchette verde au chèvre
• Rôti aux herbes en bocaux
• Nuggets faciles de colin au citron et parmesan...

Recettes d’été

• Cocktail gourmand pour toute la famille !
• Panzanella
• Grande salade des Alpages
• Tarte de Mémé à tomate fraîche
• Taolas du pays Basque
• Brochettes
• Samosas végétariens aux légumes d'été
• Taboulé d'orge aux pois chiches et au poulet rôti
• One pot pasta capriociosa
• Courgettes farcies "des fainéants"
• Tian-ratatouille au parmesan
• Rice and beans des caraïbes
• LA pâte à pizza facile "spéciale pique-nique"
• Grande fougasse aux courgettes, basilic et mozzarella
• Pain perdu un peu comme une moussaka
• Rôti roulé aux herbes et au fenouil
• Petits pots de glace vanille-fraise
• Muffins aux courgettes (dessert)
• Gaufres "pain perdu" aux mûres...

Recettes d’automne

• Jolie tourte "feuilles d'automne"
• Gnocchis de polenta à la bolognaise
• Moules de bouchot aux spaghettis
• Potage crémeux à l'avoine et saveurs iodées
• Le meilleur des veloutés de potiron !
• Gratin niçois de courge musquée
• Poule au "potit" épeautre
• Terrine légère à l'échalote, noisettes et champignons
• "Frites au four" de légumes d'automne
• Châtaignes grillées
• Cook-a-leekie (un peu à ma façon)
• Courge Butternut rôtie aux lardons et aux herbes
• Marbré aux légumes-racine
• Chou farci facile
• Poulet confit aux haricots blancs (dit "Casspoulet"...)
• Jarret braisé au vin blanc et petits légumes
• Moelleux "mystère" à l'orange
• Petits pots de crème soja-dessert au caramel
• Gros cookie à partager...

Recettes d’hiver

• Soupe crétoise "3 min chrono" à l'orge et aux pois chiches
• Méli-mélo en rémoulade légère
• Croque-monsieur montagnard
• Croc'légumes
• Accras gourmands au thon, pain et carottes râpées
• Tartelettes aux noix et topinambours
• Soupe paysanne aux lentilles du Puy
• Pot-au-feu campagnard traditionnel
• Tourte-crumble aux restes de pot au feu
• Coquilles de poisson
• Restes de rôti en "cordons bleus" au four
• Colcannon irlandaise
• Gâteau de légumes
• Donburi au chou chinois
• Croziflette savoyard
• Hachis-Parmentier 50/50
• "Poulet de 4h" farci aux cèpes
• Mitonnée de pois cassés "qui réchauffe"
• Pâte d'amande "express" au sucres non raffinés
• Galette des rois aux poires caramélisées...