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Ma cuisine à  IG bas sans gluten

50 recettes savoureuses et bio du petit déjeuner au dîner
Sans gluten et sans sucre !

Enfin un ouvrage qui s’adresse aux personnes suivant un régime sans gluten qui souhaitent également réduire l’apport en sucre de leur alimentation !

En effet, certains ingrédients couramment utilisés dans la cuisine sans gluten, notamment les farines sans gluten les plus courantes (riz, maïs…) présentent l’inconvénient d’avoir un indice glycémique élevé. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe malgré tout un bon nombre de farine sans gluten à IG modéré, voire bas, qu’il faut apprendre à utiliser, tout comme certains sucres naturels ainsi qu’un grand nombre d’ingrédients de base à IG bas.

Voici 50 recettes allant du petit-déjeuner au goûter, en passant par les repas principaux avec entrée, plat, dessert, sans oublier les idées apéritives et les gourmandises exceptionnelles pour les grandes occasions : pains, tartinades sucrées ou salées, granola, blinis, lasagnes, galettes, tartes, gaufres, gâteau d’anniversaire…

Toutes les clés pour une alimentation sans gluten moins sucrée et à IG bas, pour préserver sa santé et sa vitalité !

 

En savoir plus sur Frédérique Barral

Découvrez les livres Cuisine saine - Cuisiner sans gluten

 


AU SOMMAIRE

 

Chapitre 1 - Recettes de base

 

  • Pains aux graines
  • Ketchup
  • Féta sans lait
  • Ganache au chocolat
  • Caramel
  • Chips de coco caramélisées
  • Pâte à tartiner
  • Confiture de fruit rouge et cranberries

 


Chapitre 2 - Petits-déjeuners

 

  • Granola maison aux fruits frais
  • Açai bowl au muesli maison
  • Pudding de chia à la noix de cajou et mousse de fruits
  • Tartines et œuf brouillé
  • Blinis de patate douce

 


Chapitre 3 - Apéritifs

 

  • Tartinade aux petits pois et ses crackers au sésame
  • Verrines de fêtes : saumon avocat et mangue aux amandes épicées
  • Cookies aux pignons de pins et rillettes de thon
  • Tacos de légumes

 


Chapitre 4 - Repas complets

 

  • Repas de printemps : pancakes aux petits pois et à la féta, œufs pochés, jambon fumé et houmous de betterave + crème de fraises
  • Repas d’automne : fallafels de chou-fleur, poisson en croûte d’épices, champignons, épinards sauce aux noix + crumble.
  • Repas d’été : lasagnes de légumes cru, galette de quinoa aux aubergines +  gratin de fruits rouges
  • Repas d’hiver : edamame épicés, encornets panés, sa salade de clémentines aux oignons doux + crème coco-chocolat.
  • Repas pour recevoir sans stress : champignon farcis, poulet mariné à l’orange, poêlé de légumes croquants à l’ananas rôti  + tarte moka au caramel.

 


Chapitre 5 - Goûters composés

 

  • Gaufres aux amandes et eau de fruits
  • Boules énergie et eau de fruits et légumes
  • Biscuits à la carotte et purée de fruits
  • Muffins et thé épicé
  • Barres à emporter

 


Chapitre 6 - Gourmandises exceptionnelles

 

  • Gâteau d’anniversaire
  • Bonbons glacés
  • Bûche de Noël
  • Truffes et chocolats de Pâques

 

 

Auteur : Marie Chioca

Collection : Cuisiner sans...

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Cures et régimes alimentaires

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360983896

Date de parution : 22 mai 2018


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Chioca

Marie Chioca

Auteur

Jeune trentenaire et maman de famille nombreuse, Marie Chioca est auteur, styliste et photographe culinaire. Passionnée par tout ce qui touche à la cuisine et à l’alimentation saine, elle a réalisé plus d'une dizaine d’ouvrages à ce jour.
Retrouvez-la aussi sur son blog « Saines gourmandises » : http://mariechioca.canalblog.com/

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