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Cuisiner sans gluten

Terre Vivante Livres - Kiosque Magazine - Cuisiner sans gluten

Cuisine italienne et sans gluten !

De l’entrée au dessert, 45 recettes typiques pour relever le défi
Les délices culinaires de l’Italie version sans gluten !

La cuisine italienne regorge de recettes initialement à base de farine de blé : quelle frustration lorsque l’on doit suivre un régime sans gluten ! Faut-il dire adieu à tous ces délices ?

Les auteures de cet ouvrage nous démontrent qu’au contraire, tout est possible. D’un food tour entre Turin et Milan, elles ont rapporté les secrets des trésors de la cuisine italienne senza glutine. La pizza, la pasta, il panini, il crostini… tout le bonheur de l’Italie enfin accessible en version sans gluten !

Voici donc ces recettes issues de rencontres, à travers lesquelles chaque cuisinier (mamma, chef, boulanger, pâtissier, bloggeur…) se dévoile et évoque sa chère Italie. De l’apéritif au dessert, cet ouvrage est un échantillon représentatif des traditions gastronomiques italiennes, mettant les produits frais à l’honneur ! Percez les secrets de cet univers culinaire afin de réussir d’authentiques et merveilleuses recettes : gnocchis fondants au parmigiano reggiano, pizza bianca alla romana, peperoni in crosta di riso e pistacchi, spaghetti alla bottarga… Fondez de plaisir en goûtant aux véritables lasagnes alla bolognese de Roberta ou encore à la délicieuse focaccia de Loredana… Sans oublier les douceurs qui accompagnent l’état d’esprit de la dolce vita : le tiramisu traditionnel, les fabuleux baci di dama… et tant d’autres plaisirs. Osez mettre la main à la pâte et faites le plein de saveurs italiennes !

La cuisine italienne sans gluten ? Un pari pas si fou que ça !

Découvrez tous les livres Cuisine saine - Cures et régimes alimentaires

Auteurs : Frédérique Barral - Maria Chiara Russo

Collection : Cuisiner sans...

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Cures et régimes alimentaires

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360983520

Date de parution : 15 octobre 2018


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Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur -  Barral

Frédérique Barral

Auteur

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu'elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s'est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

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Editions Terre Vivante - Auteur -  Russo

Maria Chiara Russo

Auteur

J’ai fait mes premières expériences professionnelles dans le domaine de la publicité avant et de l’art contemporain après ; cela m’a donné les bases et une bonne méthode pour construire tout ce que je fais aujourd’hui dans le monde du sans gluten. Je suis auteur du blog en français et en anglais « Baci di Dama / Living gluten free » ; je fais de la photo culinaire, j’organise des tours sans gluten pour les étrangers à Paris, je m’occupe de distribution de produits sans gluten, et je développe un bon projet de pain sans gluten artisanal à Paris, avec mon partenaire « l’Atelier des Lilas ».

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