Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris

Présentation auteurs, formateurs, illustrateurs

Terre Vivante Livres - Kiosque Magazine - Présentation auteurs, formateurs, illustrateurs

Protéines : priorité au végétal

Préserver sa santé, protéger la planète
Céréales, légumineuses, fruits à coque, graines oléagineuses, algues…

Notre consommation de viande est excessive, que ce soit en regard de notre santé ou de l’impact de la production de viande sur notre environnement. Comment alors limiter ou supprimer notre apport de protéines animales, sans risquer de déséquilibrer notre alimentation ?

Le Dr Lylian Le Goff et Claude Aubert proposent une alternative concrète et accessible à tous : partir à la redécouverte des protéines végétales, contenues dans les céréales complètes, légumineuses, fruits à coques, graines oléagineuses, algues, etc. et constituées des mêmes acides aminés que les protéines animales.

Très complet et détaillé, ce livre revient sur l’importance d’un bon équilibre alimentaire et nous fait découvrir toutes les sources possibles de protéines végétales (pas seulement les légumineuses) et leur intérêt nutritionnel. Compléter de près de 200 recettes, salées, sucrées, très simples ou plus élaborées avec de nombreuses variantes, il sera une vraie source d’inspiration pour se faire plaisir avec cette nouvelle cuisine.

Entre théorie et pratique, vous serez accompagnés dans la découverte ou la redécouverte des bienfaits et des délices des protéines végétales.

Auteurs : Claude Aubert - Lylian Le Goff

Collection : Conseils d'expert

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Les ingrédients passent à table

Description : 224 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 9782360985807

Date de parution : 16 février 2021


Les Avis
Les avis de nos lecteurs
Aucun avis pour cet article.

Cet article vous a plu ? Faîtes-nous partager votre expérience !

Nombre de caractères utilisés : 0 / 400

* Informations indispensables

Les auteurs
Editions Terre Vivante - Auteur -  Aubert

Claude Aubert

Auteur

Claude Aubert, ingénieur agronome de formation, pionnier de l'agriculture biologique en France, est l'un des cofondateurs de Terre vivante. Il est l'auteur de nombreux livres sur l'agriculture biologique, l'alimentation saine et les relations entre environnement et santé.

Voir sa fiche détaillée

Editions Terre Vivante - Auteur -  Le Goff

Lylian Le Goff

Auteur

Lylian Le Goff, médecin, est impliqué depuis des années dans la prévention sanitaire. Cofondateur et animateur de plusieurs réseaux coopératifs, ses objectifs sont la promotion d'un véritable développement durable et l'essor des produits biologiques.

Voir sa fiche détaillée

Espace publicité | Espace revendeurs | Faire un lien vers nous
© 2008 Terre vivante