Les 4 Saisons du jardin bio

Omniprésent dans notre alimentaton, le blé est mal supporté par un nombre croissant de consommateurs, qui réagissent également aux autres céréales contenant du gluten. Comment distinguer une allergie au gluten - qui nécessite son exclusion totale de l'alimentation - d'une simple intolérance ? Et comment se nourrir quand on est concerné ?

Aromatique, mellifère, décorative et utile en cuisine, l'agastache offre une large palette de parfum. De quoi vous séduire.

Ce sont les salades de l'automne par excellence. Découvrez l'essentiel de leur culture, des conseils pour reproduire la semence de vos variétés préférées et des suggestions de recettes.

Petits fruits à grappes, à maquereaux ou noirs : tous sont des groseilles qui trouveront leur place dans un coin du jardin. Profitez-en, le choix des variétés est large, et nombre d'entre elles sont rustiques et faciles à cultiver.

Incontournable du jardin et des arômates, le thym se prête tout aussi bien à la composition des massifs qu'à la réalisation de potées odorantes du moment que vous lui offrez du soleil !

Aujourd'hui la loi impose aux particuliers non raccordés au réseau collectif de mettre en place un système d'assainissement efficace. S'il vous faut repenser votre dispositif, pourquoi ne pas opter pour une solution écologique comme l'épuration par les plantes ? Pas facile à faire accepter, mais pas impossible non plus.

Utilisée depuis l'aube de l'humanité, la terre crue est encore le principal materiau de construction pour un bon tiers de la population mondiale. Panorama de la trop discrète filière terre, qui mêle techniques traditionnelles et innovations.

Difficile d'imaginer un jardin sans fleurs, un verger sans fruit, un potager sans légumes ! Bien sûr, vous, jardinier, y êtes pour quelque chose. Mais sans insectes pour assurer la pollinisation et la reproduction des plantes, vos efforts seraient bien vains...

Pour satisfaire notre boulimie de gadgets, nous consommons beaucoup trop de piles. Tour d'horizon des alternatives à ces petites boîtes de conserve de courant.

Le séchage... quel excellent moyen de conservation ! La preuve par la prune : qui ne connaît le pruneau d'Agen ? Choisissez les meilleures variétés à sécher, et construisez vous-même votre séchoir solaire.

C'est tout bon ! En cuisine, le poireau a sa place dans les salades, les potées ou les soupes. Au potager, sa culture est un peu plus longue que celle d'autres légumes, mais elle ne présente guère de difficulté. Et si le semis ne vous tente pas, démarrez avec des plants achetés sur votre marché préféré.

Un matériel moderne, facile à utiliser, tiré par un âne ou un cheval, et une technique de culture en buttes où le labour devient inutile : voilà qui séduit un nombre croissant de maraîchers bio, efficacement soutenus par l'association Prommata.

Cousine de l'absinthe, du génépi, et de l'estragon, l'armoise (Artemisia vulgaris) était autrefois une herbe aromatique largement utilisée, une simple aux vertus reconnues et même une plante décorative digne de figurer au jardin.

Elle est décorative au jardin, aimée des abeilles - mais pas des limaces ! Résistante au froid et à la sécheresse, aromatique en cuisine, l'hysope a toutes les qualités pour prendre place dans votre jardin !

Vous savez déjà comment construire et aménager un poulailler. Il vous faut maintenant acquérir les premières volailles : des choix déterminants pour la suite. Les conseils de Jérôme Chaïb.

Non je ne veux pas agrandir la famille, même pour quelques mois. Mais que faire quand, en plein mois de novembre, un petit herisson perdu croise votre route ?

Petit tour d'horizon des solutions à envisager si votre maison ne peut être reliée au tout-à-l'égout.

La pollution de l'air est considérée par l'organisation mondiale de la santé (OMS) comme la première cause de maladie des enfants liée à l'environnement. Et, contrairement à ce que l'on a longtemps pensé, c'est à la maison et à l'école - et non dehors - qu'ils absorbent le plus de polluants de l'air. Sur ce sujet d'actualité, voici quelques extraits du livre Nos maisons nous empoisonnent, qui vient de paraître aux éditions Terre vivante.

Pourquoi tailler les arbres fruitiers ? Il paraît que c'est necessaire, sinon bénéfique, mais pour quelle raison exactement ?

Vous avez le projet de transformer les combles en pièces à vivre, afin d'utiliser toute la place disponible dans votre maison. Mais comment les isoler en alliant confort, économie et écologie ?

Bientôt il va vous falloir remplir votre déclaration d'impôts. Et ne pas oublier de joindre les justificatifs qui vous permettront de bénéficier des récentes mesures de crédit d'impôt.

Et si vous faisiez poussez vos protéines ? Indispensables sur le plan alimentaire, elles sont présentes dans les céréales, comme le blé ou le seigle, et les légumineuses, comme les lentilles et les pois chiches. Sans oublier les fameuses amarantes !

Certains légumes s'accommodent fort bien des températures fraîches de la saison pour démarrer : c'est le cas de la fève. Facile à cultiver, puis cuisiner jeune ou à maturité, elle vous régalera.

Comment se dispenser au moins partiellement de la fastidieuse activité de déserbage ? En faisant appel aux qualités "désherbantes" de certaines plantes !

Il y a 5 ans, Sylvia Schmid est passée d'une exploitation maraîchaire de 5000 mètres carrés à un jardin de retraité de 600 mètres carrés... Changement de surface, mais aussi de terroir : d'un fond de petite vallée fraîche, à la terre lourde, mais fertile, à un coteau orienté sud-ouest, avec de la terre presque entièrement remblayée, sur sol très calcaire.

A quoi ressemble la terre de votre jardin ? Apprenez à l'observer et à l'identifier pour mieux la travailler, la préparer pour les cultures et la protéger.

Non, les chauves-souris ne s'emmêlent pas dans les cheveux ! Non, elles ne mordent pas leurs proies pour leur sucer le sang. Ces petits animaux, timides et craintifs, sont par contre de grands dévoreurs d'insectes.

Facile à cultiver, d'une productivité exceptionnelle, de dimensions parfois impressionnantes, la courge est un légume spectaculaire qui suscite les passions. Il n'est pas rare de rencontrer, dans les foires bio ou sur d'autres manifestations jardinières des collectionneurs exposant jusqu'à plus de 300 variétés différentes.

Elle est belle... et elle se mange ! Tout pour plaire à Brigitte Lapouge-Dejean, qui nous fait partager son coup de coeur.

Peut être avez-vous déjà observé un petit trou rond à la base des fleurs de pois, de fèves ou de haricot ? C'est la trace du vol par effraction commis par le bourdon terrestre (Bombus terrestis) qui, malgré les apparences, est un précieux allié du jardinier.

Cet étrange tissage végétal, entre vannerie et land'art, attire immanquablement le regard. Des charmes têtards, rescapés de la taille horizontale ponctuent ça et là ces clotures végétales qui délimitent l'espace dans cette région du Perche.

L'agriculteur et le jardinier ont toutes les raisons de ne pas aimer les pucerons. Heureusement que certains insectes les aiment pour eux, au point de s'en régaler toute leur vie ou presque. Ces insectes sont de véritable auxiliaires des plantes cultivées, à accueillir au jardin sans modération.

Certaines plantes grimpantes au feuillage dense bien couvrant peuvent en été, en tapissant les murs de la maison, fournir une isolation thermique complémentaire. Petite sélection.

Leur principe de fonctionnement est aussi génial que difficile à expliquer. Les rendements théoriques annoncés font rêver, mais gare aux désillusions. Car il y a de grandes différences d'un système à l'autre et la pompe à chaleur peut se transformer en pompe... à fric et à électricité. Gaëlle Vaugeois nous aide à y voir plus clair.

Suite et fin de notre tour d'horizon sur la lumière dans l'habitat, abordé cette fois sous "l'éclairage" du confort visuel, assorti de conseils pratiques.

En août 2003, certains d'entre nous ont beaucoup souffert de la canicule chez eux. D'autres pas du tout. Pourquoi ? Nous avons lancé l'enquête dans le numéro 143 des Quatre saisons, et vous avez été nombreux à y répondre.

Hérisson, chrysope, coccinelle, crapaud, araignées... ces bestioles sont sans pitié pour les ravageurs, ennemis de vos cultures. Offrez-leur le gîte et le couvert!

Cultiver de l'ail au potager? Oui, pour son arôme et sa qualité, irremplaçables ! Blanc ou rose, à consommer frais ou séché, l'essayer, c'est l'adopter !

Topinambour, crosne, salsifis, scorsonère... Redécouvrons ces légumes un peu oubliés, au jardin comme en cuisine.

C'est presque l'isolant idéal : une ressource abondante, renouvelable et recyclable, de très bonnes performances thermiques. Reste sa vulnérabilité vis-à-vis des mites... C'est là que le bât blesse.

Le marché des produits bio progresse de 10 % par an en France. L'offre de produits locaux ne suit pas, et l'on trouve de plus en plus de produits importés, dont l'impact écologique n'est pas négligeable.

Comment planter un arbre fruitier dans un terrain difficile ? Les conseils de Jacques Barroux, arboriculteur bio.

Le climat change... changez de rosier ! Découvrez des variétés résistantes à la sécheresse et à la chaleur, à planter dès maintenant.

Pépiniériste depuis une bonne vingtaine d'années, 66, pionnier de l'horticulture bio, cultive, multiplie et vend plantes vivaces et arbustres au coeur de la région parisienne.

Ils sont beaux, vifs et élégants. Ils donnent vie au jardin et symbolisent à merveille l'idée d'une nature bienveillante et préservée. Les adultes qui butinent de fleurs en fleurs nous émerveillent et participent aux équilibres écologiques.

Plus efficace, économe en eau, fonctionnant tout seul, le goutte-à-goutte et les tuyaux micro-poreux constituent la solution pour un arrosage vraiment "bio".

La plantation du poireau n'a rien de compliqué, mais demande du doigté pour la réussir à tout coup. Et voici le déroulement, photos et dessins à l'appui tel que le pratique Denis Pépin dans son potager.

Pour arroser votre jardin, vous pouvez récupérer l'eau de pluie, ce qui est facile à mettre en oeuvre. Vous pouvez aussi puiser dans votre sous-sol. Une bonne idée pour économiser l'eau du robinet.

Brigitte Fichaux, diététicienne, vous apprend à cuisiner l'artichaut.

Cultiver des potirons chez soi, pourquoi pas ? Voici un large choix de variétés idéales pour une production familiale, avec des fruits de taille raisonnable, à la dimension d'un repas.

Comment une haie peut-elle contribuer à attirer les insectes auxiliaires dans un jardin ? Les leçons d'une étude conduite par des chercheurs de l'Inra (Institut national pour la recherche agronomique).

"Ecologiquement sain, socialement équitable et économiquement viable", tel est le credo des Amap - Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne -, qui propose depuis quatre ans des partenariats équitables entre consommateurs et agriculteurs.

Ces plantes faciles à vivre trouvent leur place un peu partout dans les jardins, les plus petites dans les dallages, la rocaille ou en bordure, les plus grandes dans les massifs. Plantez-les sans hésiter, vous ne le regretterez pas !

Urbanisme et écologie ne font pas toujours bon ménage. Certaines réalisations récentes s'efforcent pourtant de les associer. Visite guidée à travers quelques exemples en France et en Europe.

Si les vitrages ont longtemps été le maillon faible dans l'isolation de l'habitat, leur performances approchent actuellement celles des murs, sans réduire leur capacité à laisser entrer la lumière et la chaleur solaires. Ils répondent maintenant à d'autres exigences : protéger contre le bruit, l'effraction, l'excès de soleil et produire de l'énergie.

Les arbres ont beaucoup à nous apprendre, pourvu qu'on prenne le temps de les regarder attentivement. Ils parlent avec leurs branches, leur tronc, leurs feuilles : leur histoire s'inscrit au fil des ans dans le déploiement de la couronne et dans la croissance des rameaux.

Principales sources de formaldéhyde dans l'air intérieur de nos maison, les panneaux de particules et autres dérivés du bois respectent enfin des normes qui garantissent de faibles émissions de ce produit irritant, allergisant et même cancérogène. Une évolution très positive. est-elle suffisante ?

Planté en bulbilles, l'oignon - jaune ou rouge - est facile à cultiver dans la plupart des jardins, sous tous les climats. Un légume indispensable pour la cuisine et la santé, qui se conserve remarquablement bien.

Parfumez vos jardins... et vos plats tout au long de l'année ! Romarin, laurier et sauge composent un trio d'arbustes aromatiques à feuillage persistant, indispensables au jardin d'herbes.

Considérés comme essentiels, les acides gras polyinsaturés n'ont pas tous la même valeur. C'est le cas des fameux oméga 3 et 6, dont il faut veiller à équilibrer les apports.

Quand on fait des plantations, mieux vaut avoir cet adage en tête : petit arbre deviendra grand ! Si l'on n'en tient pas compte, cela peut porter préjudice au voisinage et devenir source de conflits. Alors, autant être prévoyant !

Si vous êtes un fervent adepte du compostage, vous avez a priori sous la main une excellente nourriture pour le sol de votre jardin ! Mais si vous avez besoin, un jour ou l'autre, de faire appel à un produit du commerce, apprenez à lire l'étiquette de ces produits baptisés amendements organiques.

Les actions de protection de la faune sauvage se heurtent souvent à l'isolement et à la dispersion des zones "refuges", là où les animaux sont à l'abri des agressions. Dans le département de l'Isère, des "corridors biologiques" permettent de relier ces milieux naturels de plus en plus fragmentés. Des initiatives efficaces qui devraient faire école...

Manger bio, est-ce vraiment meilleur pour la santé ? Si cela nous paraît évident, c'est pourtant encore contesté, principalement par les tenant de l'agriculture conventionnelle. Des recherches récentes apportent un nouvel éclairage sur cette question.

Le temps des premiers semis s'annonce. Voici le moment de s'y préparer : les belles annuelles vous y invitent !

Partez à la rencontre de Guy Roussel : grâce aux vertus du compostage et des engrais verts, et moyennant un travail du sol approprié, il a restauré la terre de son potager.

En adoptant la démarche négawatt, vous avez renoncé à utiliser votre lampadaire halogène à éclairage indirect. Grâce à ce petit bricolage, transformez-le en un lampadaire pour trois ampoules fluo-compactes.

Connaissez-vous les EM-A, ces "micro-organismes actifs ou efficaces" ? Pour comprendre cette technique révolutionnaire venue du Japon, nous avons interrogé Pierre-Yves Stelmaszyk, abonné des 4 Saisons. Ce jardinier les produit et les utilise dans son jardin.

Vous aimez jardiner et consommer les légumes frais et goûteux de votre jardin ? Alors pourquoi ne pas tenter de cultiver tous vos légumes, toute l'année ? Avec un peu d'organisation et un minimum de surface et de temps, c'est possible !

Devenez autonome au jardin en produisant, toute l'année, les légumes de votre foyer. Vous pouvez même vous offrir le luxe de délaisser votre potager le temps des vacances. A vous de jouer !

Hervé Garel a inventé une serre amovible, légère et pliable. Cet ancien menuisier à la retraite a perfectionné son outil pour le rendre fonctionnel et durable. Il propose des stages à l'Ecocentre-Trégor, à Pleumeur-Bodou, dans les Côtes d'Armor, pour diffuser sa création.

Frais, juteux, croquants... Comptez sur les concombres pour prolonger l'été ! Ce légume venu d'Asie se révèle facile à cultiver tant sur les petites que les grandes surfaces. Rond, allongé, jaune vif ou vert bouteille... Il y en a pour tous les goûts.

Elsa Jirou et Thibault Dupont ont quitté Paris et le journalisme pour créer une microferme en maraîchage biologique en Normandie. Dans Les 4 Saisons, il nous racontent leur retour à la ferme. A chaque numéro sa thématique. Pour cette première chronique, ils expliquent comment ils s'y sont pris pour trouver leur petit coin de paradis.

Mettre à profit l'horticulture biologique pour aider des femmes à se reconstruire, c'est la mission que s'est fixée l’association Fleur de Cocagne. Basée en région parisienne, la structure emploie une douzaine de femmes en insertion, qui cultivent roses, tulipes, anémones... Des fleurs bio, locales et solidaires, vendues en circuit court.

Fabriquer soi-même de la lessive à base de cendre est une pratique gratuite, "zéro déchet", écologique et efficace. Elle a aussi l'avantage d'être simple à réaliser. Détachez-vous de la lessive du commerce et essayez !

Il se dit souvent qu'avec un grand potager, il n'est pas possible de partir en vacances en été. Au contraire, et ce même pendant plusieurs semaines, sans rien perdre de ses récoltes. C'est une question d'anticipation et d'organisation

Il n'est pas toujours facile de repérer le bon moment pour récolter les fruits du verger. Leur conservation peut également s'avérer complexe. Retrouvez nos conseils pour éviter leur pourriture et profiter au mieux de vos récoltes !

Attrait des écrans, urbanisation, souci excessif de sécurité de la part des parents... Le constat est indéniable : les enfants sont de plus en plus déconnectés de la nature. Or, comment espérer que ces enfants voudront protéger la nature s'ils ne la connaissent pas et n'y ont pas vécu d'expérience fondatrice ? Le projet Le Grand secret du lien vise à prendre conscience de l'importance de cette reconnexion.

Inspiré par le potager de ses parents et grands-parents, David Latassa, cultive en bio, avec son épouse Catherine, un grand jardin qui les nourrit presque toute l'année. Installé en Isère, le couple fait tout par lui-même, des graines aux conserves, pour parvenir à l'autonomie.

En juillet, quand la chaleur et le manque d'eau commencent à roussir l'herbe des prairie maigres, les tiges d'une plante étalée se garnissent de belles fleurs d'un pourpre vif, qui attirent de nombreux papillons. La consultation d'une flore permet de la classer rapidement parmi les centaurées.

Moyennant quelques bons gestes de vigilance de tous les instants, Brigitte et Serge Lapouge ont réussi à maintenir leurs jardins florissants et productifs malgré la canicule. Témoignage.

Sait-on vraiment tout sur cette permanente du potager d'été ? La courgette est si commune qu'on à l'impression de bien la connaître. On a toutefois, de temps en temps, quelques petites surprises...

Verte ou panachée, à l'odeur de pomme ou de gingembre, pour la cuisine ou pour décorer... Laissez-vous tenter par les menthes !

Un arbre, ça respire, ça transpire, ça peut même faire des embolies s'il fait trop chaud... Petite explication.

L'été 2003, marqué par une canicule sans précédent, restera dans les mémoires comme un été particulièrement éprouvant. Retour sur un événement climatique hors du commun, à la lumière de vos témoignages.

Nous passons en moyenne huit heures par nuit dans notre lit, un moment pendant lequel nous sommes particulièrement sensibles aux champs électromagnétiques (CEM). Revue de détail des précautions à prendre avec Claude Bossard, électricien spécialisé dans ce domaine.

A l'âge où d'autre profiteraient d'une retraite bien méritée, Jacques Denis, arboriculteur pionnier de la production intégrée en Belgique, préside aux destinées du groupement de producteurs qu'il a créé, devenu grâceà son dynamisme une pépinière d'initiatives innovantes.

Que faire si un verger près de chez vous ne trouve plus preneur ? Vous associer avec des amis et le reprendre à votre compte. Témoignage dans l'Aude.

En 2002, la première piscine étang collective apparaît en France. Ecologique, ce système n'en assure pas moins la sécurité des baigneurs. Mais sous sa forme individuelle, la piscine étang reste coûteuse pour les ressources naturelles comme pour le portefeuille.

Battu par les vents secs du Lauragais, le jardin d'En Galinou offre au regard des visiteurs les fraîches floraisons de ses rosiers. Un miracle ? Non, juste une technique de bouturage efficace, perfectionnée par Martine Pantel au fil des ans.

Parfois appelé "amour en cage", le physalis se fait petit à petit une place sur les étals des marchés. Son goût de mangue et de groseille, son esthétique avantageuse ont tout pour plaire !

Comme toutes les familles nombreuses, celle des concombres offre formes et goûts variés. Idéal pour les yeux comme pour les papilles !

À Saint-Egrève, près de Grenoble, la mairie a décidé en 2004 de créer un jardin collectif. Un projet qui se voulait à la fois écologique, solidaire et partagé. Bilan après deux ans de fonctionnement.

Eté chaud, restrictions d'eau ? Les germandrées (appelées aussi teucriums) n'en ont cure, et parsèment vos jardins de leurs couleurs et senteurs méditerranéennes !

Avec la globalisation des échanges et l'évolution du climat, le paysage des ravageurs au jardin change. Avec, souvent, bien peu de solutions.

La mûre est le fruit de la ronce, dont plusieurs variétés cultivées sont devenues courantes dans nos jardins. Nettement moins courantes sont les mûres authentiques, celles du mûrier, un arbre fruitier jadis renommé, et qu'il est urgent de redécouvrir.

Frein à la pollution, adoucissement du climat, apport en oxygène, rétention des eaux pluviales. Et si les grands espaces urbains décidaient de se mettre au vert ?

Moussaillons des jardins, boutez les volatiles pilleurs et les insectes ravageurs hors des rangs : les forbans ne passeront pas !