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Cuisiner sans ... gluten

Terre Vivante Livres - Kiosque Magazine - Cuisiner sans ... gluten

Ma cuisine à  IG bas sans gluten

50 recettes savoureuses et bio du petit déjeuner au dîner
Sans gluten et sans sucre !

Enfin un ouvrage qui s’adresse aux personnes suivant un régime sans gluten qui souhaitent également réduire l’apport en sucre de leur alimentation !

En effet, certains ingrédients couramment utilisés dans la cuisine sans gluten, notamment les farines sans gluten les plus courantes (riz, maïs…) présentent l’inconvénient d’avoir un indice glycémique élevé. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe malgré tout un bon nombre de farine sans gluten à IG modéré, voire bas, qu’il faut apprendre à utiliser, tout comme certains sucres naturels ainsi qu’un grand nombre d’ingrédients de base à IG bas.

Voici 50 recettes allant du petit-déjeuner au goûter, en passant par les repas principaux avec entrée, plat, dessert, sans oublier les idées apéritives et les gourmandises exceptionnelles pour les grandes occasions : pains, tartinades sucrées ou salées, granola, blinis, lasagnes, galettes, tartes, gaufres, gâteau d’anniversaire…

Toutes les clés pour une alimentation sans gluten moins sucrée et à IG bas, pour préserver sa santé et sa vitalité !

En savoir plus sur Frédérique Barral

Découvrez les livres Cuisine saine - Cuisiner sans gluten


AU SOMMAIRE

Chapitre 1 - Recettes de base

  • Pains aux graines
  • Ketchup
  • Féta sans lait
  • Ganache au chocolat
  • Caramel
  • Chips de coco caramélisées
  • Pâte à tartiner
  • Confiture de fruit rouge et cranberries


Chapitre 2 - Petits-déjeuners

  • Granola maison aux fruits frais
  • Açai bowl au muesli maison
  • Pudding de chia à la noix de cajou et mousse de fruits
  • Tartines et œuf brouillé
  • Blinis de patate douce


Chapitre 3 - Apéritifs

  • Tartinade aux petits pois et ses crackers au sésame
  • Verrines de fêtes : saumon avocat et mangue aux amandes épicées
  • Cookies aux pignons de pins et rillettes de thon
  • Tacos de légumes


Chapitre 4 - Repas complets

  • Repas de printemps : pancakes aux petits pois et à la féta, œufs pochés, jambon fumé et houmous de betterave + crème de fraises
  • Repas d’automne : fallafels de chou-fleur, poisson en croûte d’épices, champignons, épinards sauce aux noix + crumble.
  • Repas d’été : lasagnes de légumes cru, galette de quinoa aux aubergines + gratin de fruits rouges
  • Repas d’hiver : edamame épicés, encornets panés, sa salade de clémentines aux oignons doux + crème coco-chocolat.
  • Repas pour recevoir sans stress : champignon farcis, poulet mariné à l’orange, poêlé de légumes croquants à l’ananas rôti + tarte moka au caramel.


Chapitre 5 - Goûters composés

  • Gaufres aux amandes et eau de fruits
  • Boules énergie et eau de fruits et légumes
  • Biscuits à la carotte et purée de fruits
  • Muffins et thé épicé
  • Barres à emporter


Chapitre 6 - Gourmandises exceptionnelles

  • Gâteau d’anniversaire
  • Bonbons glacés
  • Bûche de Noël
  • Truffes et chocolats de Pâques

Auteur : Frédérique Barral

Collection : Cuisiner sans...

Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Cures et régimes alimentaires

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

ISBN : 9782360983896


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L'auteur
Editions Terre Vivante - Auteur -  Barral

Frédérique Barral

Auteur

Frédérique Barral est une femme curieuse qui laisse la vie guider ses pas au fil des rencontres et des opportunités. Ouverte aux changements, elle préserve aussi son espace de solitude propice à sa créativité. Elle aime offrir du bon et la cuisine est son terrain de jeu ! Son parcours professionnel est à l’image de ce qu'elle est. Pour chacun des grands questionnements de sa vie elle a cherché des réponses non seulement dans la réflexion et les rencontres mais aussi par l’expérimentation. Elle s'est ainsi donnée la chance de travailler dans des domaines divers et variés qui l’ont, tour à tour construite. (histoire de l’art, sport, éducation, soin corps et hydrothérapie, photographie, créatrice culinaire en alimentation « sans », directrice de publication)

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